文档介绍：早餐做法1、早餐藕饼原料:鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精做法:,木耳,火腿,葱分别切碎。。。,味极鲜酱油,香油,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀成稠糊。,煎至两面金黄即可。2、家常蛋饼材料:中筋面粉300克,冷水450毫升,淀粉1大匙,盐少许,色拉油2大匙(做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊),鸡蛋1个,葱末少许做法:、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。,烧热后倒入一大勺面糊,摊成***,待***凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在***上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。3、三鲜豆腐羹材料:豆腐300克,鲜虾100克,豌豆20克,玉米粒30克,鸡蛋1个,高汤适量,盐2茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉少许,水淀粉适量,香油适量,香菜1-2根做法:,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~。。,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常简单,非常好喝,下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮~4、青菜玉米面小饼:材料:玉米面140克,黄豆面50克,面粉50克,鸡蛋1个,青菜叶适量,小香肠1-2根,胡萝卜小半根,清水适量,盐1小匙做法:,然后混合均匀,分量不像做蛋糕一样需要那么准确,只要玉米面占大部分,其余两种面放一点就能改善口感。;胡萝卜去皮切末或是小丁;小香肠切片,可以切的大一点,吃起来口感更好。,胡萝卜碎,香肠片倒入混合好的玉米面中,打入一个鸡蛋,加入少许的盐,混合均匀,根据需要逐渐的加入清水,和成混合面团。,加入薄薄一层油,用勺子取一小撮面团,放入锅中压扁成圆饼状,煎至两面金黄取出,依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料,做成各种口味的玉米面饼,加入一些红薯丝也会很好吃~5、玉米鸡蛋牛肉羹材料:甜玉米,胡萝卜,鸡蛋,牛肉。调料:酱油,料酒,盐,鸡粉,水淀粉,(最后可撒入少许葱花做点缀)。做法:,切成小丁,或者切片;胡萝卜洗净去皮,切小丁;鸡蛋打散备用。,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油,料酒调色调味,至熟盛出待用。,然后取出备用。,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将蛋液均匀的倒入,边倒边搅动使其散开成蛋花。