文档介绍：烤生蚝的做法永和营养价值全攻略
中医认为生蚝味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经。具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散
结,收敛固涩的功效。除此之外盘点吃生蚝还有以下七大好处。
吃生蚝的好处(资料图
)
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃
可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气,滋润肺部,利于肾水。
西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2-3
个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质
,尤其是近五十年男性的精子数量下降明显,更需补充足够的锌。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所
致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别
是硒可以调节神经、稳定情绪。
益智健脑
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式
,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含
锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰
软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,
所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近
牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
细肤美颜ms/product/2013-5-9/
生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看,看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;
维生素也可以使皮肤光润,同时可以调节油脂的分泌。
延年益寿
生蚝富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形
成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐降低,只能从食物中摄取,人们日常所饮的
牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。
蚝(Oyster)蚝演化於侏罗纪,在温暖的南方海域,岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁
状物。
蚝,又名牡蛎,别名蛎黄、海蛎子。在动物分类中属于瓣鳃纲,牡蛎科,拉丁文:
Ostrea,繁体字写作:蚝。在江浙以北至渤海一带的沿海地区,人们一般都称之为:牡蛎或
海蛎子;在福建沿海及台湾地区的人们称之为:蚵仔;而在两广及海南等南海水域的人们都
称之蚝。
牡蛎属贝类,世界上计有100多种,我国沿海产的约有20多种,现已人工养殖的主要有
近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。每年冬春是牡蛎收获季节,我国民间有“冬至
到清明,蚝肉肥晶晶”的俗谚,意思是说,从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美,是最
好吃的时候。目前沿海许多地区采取了立体养殖法,常年基本上都有牡蛎肉供应,颇受人们
欢迎。肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋
白质高达45%-57%,脂肪7%-11%,肝糖19%-38%。此