文档介绍：清洗消毒管理制度1适用范围本制度规定了本公司食品加工生产车间的生产车间、生产设施、设备、工具等的清洗消毒办法。2消毒原则在整个消毒过程中,严格按照本制度执行,确保食品生产加工接触的生产车间、生产设施、设备、工具的清洁卫生,保证本公司成品的质量。、铲子、、(包括容器)(包括容器)4清洗消毒方法生产车间、生产设施、设备、工具常规清洁方法项目频率使用物品清洁步骤地面每天完工或有需要时扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂用扫帚扫地用拖把以清洁剂、消毒剂拖地用刷子刷去余下污物用水彻底冲净(用喷雾器喷洒,消毒时间30分钟左右)排水沟每周一次或有需要时铲子、刷子、清洁剂及消毒剂用铲子铲去沟内大部分污物用水冲洗排水沟用刷子刷去沟内余下污物用清洁剂、消毒剂洗净排水沟墙壁、天花板(包括照明设施)及门窗每月一次或有需要时抹布、刷子及清洁剂用干布除去干的污物用湿布抹擦或用水冲洗用清洁剂清洗用湿布抹净或用水冲净工作台每次使用后抹布、清洁剂及消毒剂清除残渣及污物用清水冲刷湿布抹擦或用热水冲刷(用喷雾器喷洒,消毒时间30分钟左右)加工设备每次使用后抹布、刷子、清洁剂及消毒剂除残渣及污物用热水冲刷用清洁剂清洗用热水冲净用消毒剂消毒(用喷雾器喷洒,消毒时间30分钟左右)管道、容器每次使用前后90℃以上热水、75º酒精用热水冲净用酒精消毒3、用热水冲净加工工具每次使用后刷子、清洁剂及消毒剂清除残渣及污物用水冲洗放入锅中蒸煮沥干垃圾桶每天完工或有需要时刷子、清洁剂及消毒剂1、清除残渣及污物2、用水冲刷3、用清洁剂清洗4、用水冲净5、用消毒剂消毒工作者洗手每次工作前、后(及生产工作中需要时)清洁剂及消毒剂先用洗手液洗手,再用消毒液浸泡后烘手机干燥工作服每天更换清洗洗衣粉洗后,浸泡消毒,然后晾干(生产前挂与紫外线灯下杀菌消毒)车间入口处消毒池(脚池)每次工作前、后清洁剂及消毒剂浸泡每次清洗完毕后应在《清洗消毒记录》5瓶、盖清洗消毒要求:a)把瓶先放入清洗池中用清水清洗,再在消毒池中进行消毒水清洗处理,在消毒后瓶用清水冲洗干净待用。b)把瓶盖从包装箱中取出,瓶盖进行75°酒精浸泡消毒。消毒时间:15min。6清洗合格标准无污物和残渣无油渍无蚊蝇等害虫工作台、加工设备、工具不挂水滴7相关文件《车间卫生管理制度》8相关记录《清洗消毒记录》