魔芋葡甘聚糖的效用.doc

文档介绍：魔芋主要成分为葡甘露聚糖,这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量。膳食纤维在防治疾病方面有如下功效: 第一、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀,体积增加,增强饱腹感,可溶性纤维形成了胶态,延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防治高血糖、高血脂类疾病的发生。第二、缩短食物在胃中停留的时间,一般来说,普通食品需要28小时才能从肠道中排空,而富含食物纤维的食品只需要14-16小时,这样大大减少了对有害物质的吸收。第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外,从而在一定程度上具有防癌的功能。第四、纤维在肠内酵解,导致肠内PH值下降,影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸,减少胆酸通过肝再循环,从而降低胆固醇,因而能抑止胆固醇上升。第六、膳食纤维在胃内的充盈作用,增加了饱腹感,同时可减少产热营养素的摄入,食物中增加一定量的魔芋葡甘聚糖可溶性纤维,可达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。更重要的是,它是纯天然的。第七、溶解后的葡甘聚糖糊液在遇到酒精时会立即沉淀,快速消耗酒精,是理想的醒酒剂。