鸡蓉鱼肚的做法及制作方法详细介绍.doc

文档介绍：鸡蓉鱼肚的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:川菜肾调养食谱营养不良食谱工艺:焖鸡蓉鱼肚的制作材料:主料:鱼肚100克辅料:鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克,虾米10克,火腿25克调料:淀粉(玉米)25克,姜25克,大葱50克,料酒25克,胡椒2克,味精2克,盐5克鸡蓉鱼肚的特色:色白,软嫩鲜香。鸡蓉鱼肚的做法:;;;,放温水中洗去油沙;;,加150克原鸡汤,精盐2克,鸡蛋清,淀粉搅成浓汁;、火腿剁成细末;;、精盐、米酒、胡椒面、葱姜鱼肚烧开后移至微火焖30分钟滤去原汤;;、火腿末即成。鸡蓉鱼肚的制作要诀:,需备花生油约500克,需备鸡汤约500亳升。