鸡蓉鲍片的做法及制作方法详细介绍.doc

文档介绍：鸡蓉鲍片的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:川菜肝调养食谱便秘食谱滋阴食谱月经不调食谱工艺:炒鸡蓉鲍片的制作材料:主料:鲍鱼500克辅料:鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克,淀粉(玉米)25克调料:猪油(炼制)150克,大葱50克,姜25克,料酒25克,胡椒粉2克,盐5克,味精2克鸡蓉鲍片的特色:外软,肉柔味鲜美。鸡蓉鲍片的做法:,原汤浸泡鲍鱼;;、精盐、料酒、胡椒面一并合鸡泥搅匀;,汁浓即熟;,倒入鸡泥拌炒至鸡蓉凝固;,起锅盛入盘中,即可食用。鸡蓉鲍片的制作要诀:本品需鸡汤约400克。