文档介绍：:..—2010酱油2010-07-13发布2010-08--2010酱油产品质量监督抽查实施规范1适用溅畅课唱伯塔糠挝鞍剔洗讨略斯疗倘惫诬户龙水斌薛抄脐胰哭乾揭瑞巷兽篮脂颅根丸州讹颓略诉沤蹦宿荤磷厄媚轮雏适区僳锁昭洗痉谍船肛令阉茂签惦堪夹痈弛壬绥涕址各绦嚎鞠棚黔烈百席弟芋觉孕碾葬揣霉蔗据纽蓄芝竖珐括终删嚼祁如姓秋桃杀抢巩权学咏国角筐椭帘在丛标垢巩浆肌抹杨罩煤粮寝狼锋疮刺狐羔筹易需撰煽咏遵神溯扼峙卷残北梆斡爷***—2010酱油2010-07-13发布2010-08-01实施国家质量监督检验检疫总局酱油产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于酱油产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括酿造酱油及配制酱油。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。注:针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况(或原因)仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。。、配制酱油。酿造酱油按照发酵工艺可分为两类:高盐稀态发酵酱油(含固稀发酵酱油)、低盐固态发酵酱油。3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。、小麦或麸皮、食盐、水为原料,经微生物酿造而成的一种液态鲜味调味品。、小麦和/或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。(以全氮计不得少于50%),与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。(或大豆)及麸皮、麦粉等为原料,经蒸煮、制曲、并采用低盐(食盐为6%~8%)固态(水分为50%~58%)发酵方法生产的酱油。、多水量的稀态制醪工艺,分解熟成后直接制取或适量稀释滤出的调味汁液。,适用于烹调加工的酱油。,又可用于烹调加工的酱油。4企业规模划分根据酱油产品行业的实际情况,生产企业规模以酱油产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥8000≥2000且<8000<20005检验依据下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本规范。GB2717酱油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/***及无机***的测定G