文档介绍：【往事堪回首】四川二十七【往事堪回首】四川二十七老鼠皇帝作于2006年12月2006年10月27日早9点登上开往剑门关的车,40分钟后到。今天小雨,剑门关前浓雾弥漫。花30元买了门票,我开始沿石壁开出的小径向上攀登。这段栈道与三峡淹没前巫峡段的栈道很像,很险,很窄也很滑,途遇多处一线天,时上时下,好在外侧都安装了防护链,最险处还装了双链。,无非是悬崖绝壁、青山绿水,丹霞地貌,见得多了也就不再***勃发,过过脚瘾足矣。据说,古时蜀大将姜维汉中失利,退兵于此坚守。魏将钟会、邓艾率10万大军攻打剑门关,邓艾偷偷绕过这里直逼成都,最终导致汉军大败。剑门关原敌楼在1935年修川陕公路(今108国道)时被毁,如今的关楼乃1983年所建。剑门关下还有一处姜维墓,虽说是假的,我还是近前观瞻了一番。剑门关一大名胜乃“剑门豆腐”。相传当年姜维守军因粮草从成都运来路途甚远,故而军中大兴制豆腐、吃豆腐、喝豆浆之风,豆腐渣用来喂马,行军途中还可用豆腐干充饥。另有一说:剑门关处山上的泉水富含多种矿物质,外加此处盛产优质大豆,故而剑门豆腐有细嫩绵软之美称。这一时节几乎没有大型旅游团队,所以各家豆腐店几乎门可罗雀。我选了“泉水豆腐庄”吃午饭,这家店的老板姓王,两口子和女儿一看就知是那种厚道到家的人。王老板指点我选了两个菜:剑门豆腐和崩山豆腐,我还额外要了半块豆腐用来凉拌。“剑门豆腐”乃此地招牌菜之王。其具体做法是:将整块新鲜豆腐搞碎,加入鸡蛋、精肉馅、各类调料和芡粉后充分混合,再捏成一个个饺子形状的小块儿,放在沸水中文火煮(火太大易碎),煮熟后捞出,放入大碗中,加入野生木耳、油炸精肉碎块后放入锅中蒸后即可食用。“剑门豆腐”的制作过程可谓麻烦。“崩山豆腐”则纯粹是生拌豆腐。将整块豆腐用手掰成小块儿,在沸水中炝一下捞出,浇上调料后食用。王老板给我看了一本统一印制的精装的、厚厚的、图文并茂的剑门豆腐菜谱,上面列举的几位当地名厨中就有他的大名。王老板是这样诠释豆腐的名称的:豆腐,“都福”~我边吃边听他介绍,竟把三盘“都福”和二两泡酒尽数吞入腹内,浑然想不起它们的滋味~豆腐让我们成了朋友,除了一起合影留念,王老板还特地将总额45元的饭资降到了27元。因为我计划好今天要徒步一段剑门蜀道,并尽可能在当晚赶到李白故乡江油,所以饭后我赶快上车往普安镇赶,中途在距普安镇6-7公里的碑碑梁村村口下车,按司机指点的路线奔向山顶上的蜀时古栈道。这里要说明一下,剑门蜀道是古时从汉中到成都的官道,其中广元-桐梓段百余公里是在山间,栈道宽约3米,只能走人和马匹,遇登高时修成石阶,其最大特色是路两旁栽种了整齐的柏树(据说是张飞组织栽的),目的是在远处易于辨认和遮凉。如今古树均