文档介绍：鸡蛋存放3忌鸡蛋美容每100克鸡蛋的营养成分能量114千卡,,,,,胆固醇585毫克,维生素A234微克,,,,,钙56毫克,磷130毫克,钾154毫克,,,镁10毫克,铁2毫克,,,,。、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。如何吃蛋马悦凌鸡蛋该不该吃?每天应该吃几个?经常看到很多报道,认为鸡蛋虽然营养全面,但胆固醇含量高。老人吃多了会引起动脉粥样硬化和冠心病。大家看了前面的内容就知道,动脉硬化虽与大量吃高胆固醇的食物有关系,但直接的致病因素是肝脏的供血不足以及体内寒湿较重。因此,每天吃1-2个鸡蛋,补充全面的营养,对身体是绝对有好处的。鸡蛋最好是做成蒸鸡蛋或鸡蛋茸,这样最容易消化吸收。冰凉的茶鸡蛋是最难消化的,会给肠胃增加负担,所以煮的鸡蛋不要吃凉的,要吃温的。鸡蛋的表皮很脏,每次用鸡蛋时,一定要洗干净后才能打到碗里或锅里。鸡蛋的适食人群一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。鸡蛋卷包裹温暖回忆记得小时候,每年腊月二十九晚上,母亲总要忙到很晚,炸圆子、做鸡蛋饺。炸圆子的过程我不记得了,但对蛋饺的记忆却很深刻。那时母亲把一切配料弄好以后,就开始拿一个矮凳坐到煤球炉前,炉火是那种不温不火的样子,太旺了容易糊。母亲一手执半圆形的汤勺,用半块肥肉将勺内擦个油亮,而后舀一勺蛋液"滋拉"一声倒进去,慢慢摆动汤勺,使蛋液均匀分布,成一张圆形的蛋皮,这时放入拌好的肉馅,把蛋皮对折,一个饱满的漂亮的蛋饺就做成功了,看着蛋饺一个个做好,盘子里渐渐堆得高高的了,我们总是咽着口水,一副馋嘴的表情,伸出手想偷吃。每每这时,母亲就拿筷子做势打我们一下,去去去,还没上锅蒸呢。然后将没有煎成功的碎蛋皮塞进我们嘴里。鸡蛋饺的手艺我学过,但也很多年没做过了。这几年过年,变得很简单,或是上超市采购大包小包回来,熟食、半熟食以及净菜,随便弄弄就满桌子了。或是直接去饭店,在装饰精美的包厢里享受专职大厨烹制的饭菜。今年母亲坚持要在家里过年,说还是家里忙得有氛围。于是,姐姐妹妹都献上手艺,我则做了一道蒸鸡蛋卷,以为平常,没想到把大家给震住了。因为现在家里早不烧煤炉了,煤气的火候不好掌握,为了省事,我就把蛋饺变成蛋卷了。具体做法是:猪肉糜一斤,加入葱、姜、盐、味精、黄酒适量,打一个鸡蛋进去,再加淀粉、香油,搅拌成馅。打四个鸡蛋到碗里,加点盐、淀粉和水制成蛋糊、平底锅内擦少许油,将蛋糊倒进去,摊成三大张蛋皮。将蛋皮铺好,放上馅,再撒上香菜,卷起来,蒸熟。然后切成小卷,装盘即可。母亲看我端出鸡蛋卷,有些惊讶,然后笑起来,大家交口称赞,说真是一道经典的年夜饭食品啊。鸡蛋卷牵扯出陈年往事,使这餐年夜饭吃得有滋有味,回味无穷~食疗作用鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。食疗小方1、益母草煮