草豆蔻的食用方法.doc

文档介绍：草豆蔻的食用方法草豆蔻,市场货源走势一般,因目前供大于求,行情无明显变化,时下市场海南大草蔻售价27-28元之间。别名:草蔻、草蔻仁、假麻树、偶子、豆蔻、豆蔻子、大草蔻使用提示:内服:煎汤,5至9克,宜后下;或入丸、散。草豆蔻知识介绍: 草豆蔻为姜科植物草豆蔻的成熟的种子团。草豆蔻为多年生草本,生于山地、疏林、沟谷、河边及林缘湿地。分布于广东、海南、广西等地。夏、秋季果熟时采收,晒至8至9成干,剥除果皮,取出种子团晒干。草豆蔻成熟种子团呈类球形或椭圆形,具3钝棱及3浅沟,。表面灰棕色或黄棕色,中间有黄白色隔膜分成3室,每室种子22至90粒,不易散开,种子呈卵圆状多面体,背面稍隆起,较厚一端有圆窝状种脐,腹面有一纵沟。质硬,断面乳白色。气芳香,味辛、辣。以个大、饱满、质实、气味浓者为佳。草豆蔻补充信息: 根据炮制方法的不同分为草豆蔻、炒草豆蔻、姜制草豆蔻、盐制草哺豆蔻,炮制后贮干燥容器内,炒草豆蔻、姜盐制草豆蔻密闭,置阴凉干燥处,防潮。草豆蔻适合人群: 无寒湿者慎服;阴虚血少、津液不足者禁服。草豆蔻食疗作用: 草豆蔻味辛,性温;归脾、胃经;芳香行散; 具有温中燥湿,行气健脾的功效; 主治寒湿内阻,脘腹冷痛,痞满作胀,呕吐泄泻,食谷不化,口臭,痰饮,脚气,瘴疟,鱼肉中毒。草豆蔻做法指导: ,尤以寒湿偏盛者为宜,常与川、仆砂仁、陈皮等配合应用。 ,常与半夏、生姜等配伍应用。 、槟榔等同用。 ,症见脘腹冷痛,泛吐清涎者,可与吴茱萸、高良姜等同用,以增散寒止痛之功。 ,呕逆不食者,可与人参、甘草、生姜同伍。 ,胸膈不利,呕吐涎沫者,可与半夏、陈皮等相配,以加强化痰和胃止呕作用。 、调味的作用。烹调用途:常用调味品,可去除异味,增加香味。多用于制卤菜。