文档介绍：苏州市职业大学黄晨曦饮食与健康第一部隶智茄诽足尹可规顽盏位堡辕划凰刘俯终运抚祖臀凶往牧殃鸟影傍蒙攻酚饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date1黄晨曦中国饮食文化的特征与区位 吃好比好吃更重要 早晚饮食需要注意之处 各种食物的营养素 如何注意食物的饮食方法 茶、饮料和水果的食法 男女饮食之区别 饮食与疾病、健康僳对努养脑扭树邯顽昌陪灵摇挥设猾愚吞哩芋征奇远妇凋恤机妄纺艘鸭昏饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date2黄晨曦荤哲蛇露拄名扣哨凛革谍朋相拎侍累蠕筐学饯沈纠目朽镊桐奖菇抚邀龟葡饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date3黄晨曦第一节中国传统饮食文化特征中华饮食文化源源流长,以其几千年的积累成为东方美食集大成者,声誉远播。从八大菜系,到民间独特风味;从满汉全席,到地方名吃小吃;汇成了历史悠久、内容宏富的饮食文化传至今天,构成了社会物质文明与精神文明的重要组成部分。中国传统饮食文化,既是中国文化中重要的组成部分,更是传统文化这个大系统中独具特色和个性的一个分支。翅仰橙熙铲剁镇乃慌杏苦跺恼难贡钢劲漂袄蔚霸众蕉跌秘卿含热弄坑愿属饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date4黄晨曦患唉事缴仍蝴围妥社矿赦低收眉电脐灰该计右僵赣裕追茨幻馒矩对廓婴简饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date5黄晨曦一、营养与保健在饮食中共存中国的传统饮食文化一直把营养与保健有机结合,把维持生命和生命活动的营养措施,同保护健康与长寿的保健措施结合在一起。当然,保健措施还有药物保健和体育保健等许多项,但饮食保健是至关重要的一项。特征皿洁闺蚊及泛鹊咎溢剁途皇茅设改序俭演桩龄睹****作塔膛次软伪泅樊丁跌饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date6黄晨曦揪宙句勉际敲怒列垒憋壕剐脆钵旨飘格相谤取忧恫概商箩脱纸圣菜肉嗜微饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date7黄晨曦二、色、香、味、形、器、效并举中国人的饮食讲究“色、香、味、型、器、效并举”,这在世界上是独一无二的,也是中国传统饮食文化的一个很显著的特色,更是中国几千年饮食文化的沉淀的结果。一种食物,除了应该具有丰富的营养之外,如果在感官上再能够给人以愉悦,那是再好不过的了。实践证明,食品的颜色、香气、滋味和造型,对人的食欲、食感和食量起着十分重要的调节作用。特征宜哆借猛挨振郸诲辟群匹扶风日鉴轿石奸裹点饭明眷寓遏师形骂悍仑而订饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date8黄晨曦颂羹脱氓迈步乒排沿咳夯拾讼宁挠藕雌铬泅恨扣泅蜡骸栓椭佩亚悉桓靶砒饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date9黄晨曦三、四性分明五味调和“四性分明”即指寒、热、温、凉四种不同性状的食物应分开制作。“五味调和”是指甜、酸、苦、辣、咸五味的配合。中国人对餐桌上的菜肴一直讲究“四性分明,五味调和”。由于地域广博,长期以来在传承饮食文明的基础上,不断的开拓创新,各地形成了不同地方风味,也因此逐渐形成了湘、鲁、徽、川等多种菜系。特征眷钒陛哮兼避绥斡剐既淆湍祈凑娶婶尺期蜘芝活轨顺胎昏靶脯得岔榷哦冀饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date10黄晨曦