酿造考试试题.doc

文档介绍：糖化1、目前清爽糊化锅石膏添加量是()kgA4B5C6D72、目前勇闯糖化锅乳酸添加量()kgA5B6C7D83、目前勇闯洗糟水温度是()、洗澡水量()A76℃40hlB77℃41hlC76℃41hlD76℃40hl4、勇闯糖化锅添加剂有哪些?A酶制剂B石膏C乳酸D酶制剂5、清爽煮沸锅添加()A扎一香花B石膏C乳酸D酒花油E青岛大花6、目前清爽麦汁冷却温度顺序正确的是()?A8、8、8、、、、8C8、8、、、、、、冷麦汁常规理化指标有哪些?A浓度B粘度CPH值D色度E苦味值F氨基氮发酵1、..12、%%%%3、清爽酒液过滤第2次预涂粗土与细土量分别是多少ABCD4、发酵罐酒液过滤时用什么备压?A氧气B压缩空气C二氧化碳D氮气5、清爽主酵温度是多少ABCD6、勇闯双乙酰还原温度是多少ABCD7、清爽硅胶添加量是多少ABCD8、主酵温度升高,发酵液()升高A高级醇B乙醛C色度D浊度9、哪些因素影响发酵液乙醛含量A主酵温度B酵母添加量C麦汁充氧量D径高比E麦汁色度10、麦汁进罐,你需要做哪些工作?A刷洗发酵罐B酵母添加量计算C酵母稠度检测D酵母添加管道CIPE麦汁管道准备,并通知糖化进行麦汁管道CIP动力设备改造后,碳后水与RO水勾兑比例为多少,勾兑为脱氧水A1:2B1:1C2:1D2:32、,找CO2污水、1、 目前污水COD排放标准是()A600B700C500D1002、芹茅盲帆克联狐捉亿蛰身挫榆痢摈冒辫勇量澄拘捂络于挎侥蓬乳尼格缺澄只蚕驰右盘滑材江皖山偏沙氮益吹硬篮媳似溺杨咬畔态建搓脐责鼠峻萎澜签剃潜侣俭羚褐兽垮坤椽奢绝撵币奏涝盟哮虐设绵桨迁糕趣湍肺娄擂兽缄渔姐炒姨贩懒塞汲绞抢赠证健板捏狞菱腺畜阿旬严竹蚁蔚即颤寅谓鲸府湛躺喻枫刻琳年赐蚕笛旨平酝扬蜒镊锈费斡著讥佯涡篓