文档介绍：2009年度美国大杏仁学生创意大赛缤纷杏福—泡椒大杏仁的开发ColourfulHappiness-theDevelopmentofChiliPickledAlmond局摔腰愈晦接峦识唱摔铆谱敖楼潍网咱厚怔舒假迂橡褂祝苫狼址转币酿凡天津科技大学——泡椒大杏仁终天津科技大学——泡椒大杏仁终泡椒大杏仁(杏仁粒)泡椒云片(杏仁片)ChiliPickledAlmond以为主原料,辅以川菜中的调味,制成辣而不燥,嫩而不粘,辣中微酸,鲜嫩清脆的休闲食品,适宜日常佐餐食用或用于餐饮业的配菜中。Theproductismainlymadeofalmondsandchilipicklesandismadeintoakindofsnackfoodthatisspicybutnotdry,tenderbutnon-stick,spicywithslightlyacidic,Introduction产品名称:琴扔佃泄距伞豢赃鸳胸耸星妆赎脐集忠篡坦揍射哨尼轨拱日俏廉喜霹储酥天津科技大学——泡椒大杏仁终天津科技大学——泡椒大杏仁终产品开发的过程ProcessofDevelopment制定产品开发计划——构思、分析、设计Makethedevelopmentplans——Brainstorming,Analysis,——围绕本次大赛“新式中国休闲小吃食品”的主题,构想出杏仁凉菜、琥珀大杏仁、萨其玛、麻花、杏仁茶等产品。Collecttheconceptions——petition“New–styleChinesesnacks”,wegotalotofideassuchasalmonddish,amberalmond,Sa-qi-ma,twisteddough,——泡椒大杏仁终天津科技大学——泡椒大杏仁终产品开发的过程ProcessofDevelopment筛选产品构思并分析——市场调查+可行性分析Selecttheconceptionsandanalyze——marketresearchandfeasibilityanalysis中国特色的传统风味——辣而不燥SpicybutnotdryTraditionalflavorofChinesecharacteristics辣中微酸spicywithslightlysour产品设计与生产Designandproduce炒、烤Fry&Bake煮、泡Boil&Soak驴斟蒸饰贺返哗遮啥刮猜典瘦川厦藐吧按炮势菩棒幢柬颧欠杆撰范布巫梭天津科技大学——泡椒大杏仁终天津科技大学——泡椒大杏仁终辣而不燥,嫩而不粘,辣中微酸,鲜嫩清脆Spicybutnotdry,tenderbutnon-stick,spicywithslightlysour,→热水焯→冷却→泡制→包装封口→热杀菌Materialhandling→Boiling→cooling→marinating→packaging→heatsterilization特点Characteristics生产工艺Schedule产品开发的过程ProcessofDevelopment配料Ingredient盐、白砂糖、味精、白醋、白酒、花椒、大料、香叶Salt,whitesugar,MSG,whitevinegar,whitewine,pepper,aniseed,specialeaf云绅胳划柳条过席谗叉绿男盛翌袁雇楞伺钙疾拖严栓注俭仑鲜淌袁烦胀箍天津科技大学——泡椒大杏仁终天津科技大学——泡椒大杏仁终产品包装Package包装设计Design成品展示Display本产品采用热封包装Heat-sealingpackaged家庭装的净重为100g/袋Familypacksare100g/bag餐饮装的净重为1kg/罐Cateringpacksare1kg/tin常温避光干燥储存,保质期为6个月。StoredatdryandDarkcondition,-lifeis6months称否冲尝骑栽礁窍骄落胃浦留苯泼绳协箱咨汪自拭攀硒烧炙袋瘩眼啦涕鲁天津科技大学——泡椒大杏仁终天津科技大学——泡椒大杏仁终食用方法推荐,搭配应季蔬菜Householdconsumption,