文档介绍：福建敖峰闽榕茶业有限公司茶叶加工质量安全管理制度QS/FMRC001编制:食品安全领导小组审核:严锦华批准:王德星持有人:受控状态:受控号:,遵守食品安全法律规定“卫生、安全、健康”的经营理念,形成“全员参与食品安全控制,人人承担食品安全责任”,自律并规范本公司茶叶生产加工行为,提高茶叶产品安全水平,保证人民身体健康,特建立食品安全管理制度。《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品食品安全实施条例》等法律法规以及《食品企业通用卫生规范》(GB14881)、《食品安全管理体系茶叶加工企业要求》(CNCA/CTS0027)以及《福建省加工生产企业质量安全管理通用规范(试行)的要求而编制》。:生产环境的清洁消毒、采购管理、生产过程的控制、仓储管理、出厂检验、产品的追溯与撤回、以及质量记录。,建立食品安全管理小组为具体负责,任命食品安全管理小组组长由管理者代表严锦华担任,从事卫生质量控制、生产加工、工艺制定、检验、设备维护、原辅料采购、仓储管理等部门负责人及关键岗位人员为成员。(1)贯彻执行国家有关质量政策,法律法规和规章;(2)制定颁发质量方针和质量目标;(3)批准颁发质量安全管理制度;(4)设置组织机构,任命有关人员,并规定其职责,权限及沟通;(5)为质量管理制度的有效运行提供足够的资源;(6)对公司最终产品质量安全负全责。:(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律法规、规章及公司的有关规定;(2)在总经理领导下,具体负责公司质量安全管理的日常工作,负责质量安全管理制度的建立、实施、保持和改进;(3)负责质量安全管理活动的计划、组织、协调、指导和实施;(4)负责对小组成员培训,确保小组能力满足要求;(5)负责食品安全管理的有关事宜的对外,并向总经理报告智力管理制度的有效性和适宜性;(6)负责产品全过程的管理,:(1)在食品安全领导小组的领导下,具体负责质量安全管理体系的编制;(2)负责监督、检查质量安全的控制和质量职能的实施;(3)收集分析和处理质量安全信息;(4)组织开展群众性的质量安全管理活动;(5)负责质量检验/验证工作的管理;(6)负责计量工作的管理。(1)负责厂区运转工作、库房卫生的管理,并组织检查;(2)负责人力资源的培训、健康体检、劳动保护卫生用品的购置及管理;(3)负责文件、记录的保存与管理。(1)负责监督检查生产场所、设备设施卫生的管理;(2)确定生产工艺流程、关键工艺作业指导书等文件,并指导实施;(3)负责工序的管理,生产过程环境的管理,生产过程中的工艺纪律和职工劳动记录的管理及检查;(4)参与不合格品的评审和处理。(1)负责组织供应商的评价与管理;(2)负责原辅材料的采购,报检/验证工作;(3)负责产品防护,检查运输车辆的情况及防护设施;(4)负责监督管理原辅料库、半成品库、成品库的管理;(5)负责市场调查、拥护沟通、反馈用户意见;(6)对原辅料的采购、贮存、交付防护资金费。(1)负责车间现场的卫生管理,生产设备的维护和清洁卫生设施的维护和使用,当批生产完成后的清场管理;(2)负责生产过程工艺纪律和劳动纪律的监督检查,有权制止违反工艺操作和劳动纪律的行为。有权制止工人串岗和非生产人员进入生产车间的行为;(1)负责严格遵守“职工守则”、“职工劳动纪律”作好食品安全卫生清洁具体工作,认真作好产前准备;(2)上班时应集中精力、忠于职守、严格工艺、安全操作,保质、保量完成任务;(3)作好原材料、半成品、成品的堆放及标识的保护;(4)生产完成后,认真作好清场检查和卫生工作。(1)物质贮存是关键质量控制点之一,必须严格执行“茶叶贮存管理规定”文件,对茶叶贮存过程产品防护负全责;(2)原料、半成品、成品应当分别贮存所设置库房内,并作到帐物享福,作好标识。(1)质量管理人员a)负责质量安全管理活动的计划、组织、协调、指导,并组织监督检查与不合格项的改进;b)负责智力安全信息的收集、分析和反馈;c)负责企业质量安全方针、目标的(2)检验员a)认真按照顾客的质量要求、依据产品标准和检验作业指导书认真检验,填写原始记录,出具检验报告;b)认真作好检验场所的安全管理和卫生清洁工作;c)认真检测设备的维护保养和清洁工作;d)严把质量关,按时完成检验任务,并对原始记录和检验报告的真实性