文档介绍：阳澄湖大闸蟹怎么样阳澄湖大闸蟹怎么样如何识别正宗大闸蟹品尝大闸蟹有说道,识别大闸蟹更有门道,一些不法商贩和店主为了牟取暴利,打着正宗的旗号,想尽办法冒充正宗品牌的大闸蟹,笔者采访了昆山市巴路牌阳澄湖大闸蟹有限公司的养殖专家沈傲泉老师傅为您支招。据了解,沈傲泉老师傅是专门从阳澄湖请到台州来的养殖专家,从事养殖大闸蟹这个行业已经有十多年了,经验非常丰富。每年9月中旬大闸蟹成熟后才开湖捕蟹,第二年2月份封湖。青背、白肚、金爪、黄毛,肢体矫健,蟹肉丰满,这才是正宗的阳澄湖大闸蟹。沈傲泉介绍说,阳澄湖大闸蟹是一种口味与营养兼具的佳肴,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,同其它螃蟹或别的水产品相比,所含的水份较少,而蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。另外,消费者也可以根据商品的防伪标志来判别大闸蟹的正宗与非正宗。翻翻日历,这眼瞅着就要入秋。入秋之后,秋风送爽的,心情想必也舒爽了好多吧,秋天里好吃的东西还真不少哦。而且秋天也是一年之中,需要进食点好东西来进补调养下身体的日子,这虽然时间还未完全到,但是美食的介绍可少不了哦,今天来介绍的是阳澄湖大闸蟹~想吃的话可以网上订餐哦~既方便又快捷的。对了想吃正宗的阳澄湖大闸蟹,不需要长途跋涉哦,网上订餐也可以的~阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于江苏苏州的昆山。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。大闸蟹阳澄湖三宝即为大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔,是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地,使阳澄湖大闸蟹形成与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。风光旖旎的阳澄湖畔,地形分为两个半岛:主岛和莲花岛,插入阳澄湖中,把阳澄湖分为佛手状的东、中、西三湖。阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背,蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。就在离开阳澄湖数公里内的雉城湖,湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为中华金丝绒毛蟹。蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且需饮美酒,乘月醉高台。这是诗仙李白美蟹的诗句。这个中秋,约上三两好友,聚在家中,喝喝黄酒吃吃螃蟹吧~眼下正是螃蟹大行其道的季节,然而最让人关注的阳澄湖大闸蟹到底有多少,却始终是个未知数。记者日前带着这些疑问进行了调查采访,发现不少商贩在利益的驱使下,用牙刷牙膏,药水等,在普