文档介绍：酒店餐饮部服务员规章制度酒店餐饮部服务员规章制度篇一:餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度1、准时上下班,不得迟到,早退和旷工。2、及时打扫卫生,保持店内清洁。3、上班时必须按规定着装,保持仪容,仪表整洁;整齐干净。4、站位端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。5、要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,如遇客人要主动打招呼。6、上班期间不得玩或接听私人电话。7、不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。9、内部员工的私用物品不可乱放,统一放在箱内。10、员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。11、工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴,违者重罚。12、服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务,对工作中存在或出现的问题要采取正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞,更不能无理取闹。13、下班时必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生。。,不擅离岗位。、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。。,合理安排他们喜欢的餐位。,做好一切准比。,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。,不擅自离岗。,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。,搞好餐厅的清洁卫生工作。、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。,如:食品的制作方法等。、餐后服务和餐后收尾工作。,妥善保管好订单,以便复核。,如装盘造型、菜的冷热成都等。,沟通前后台的信息。酒店餐饮部服务员规章制度篇二:酒店餐饮部管理制度前言一、本手册的编制是为了明确餐饮部日常的工作准则和行为规范,指导餐饮部的日常管理工作。二、本手册由餐饮部编制,酒店执行总经理审核,总经理审批后发布执行。。九、本手册的新版本颁发时,旧版本即行废止。行政部负责换版的管理控制,负责新版本的发放并及时收回旧版本,做作废处理。十、本手册的主要解释权为酒店餐饮部。目录第一章1P第二章2P第三章第一节3P第二节11P第三节21P第四节28P第五节31P36P餐饮服务标准…………………………36P41P60P礼仪管理规范…………………………60P第二节卫生管理规范…………………………67P第五章附表……………………………………72P第六章手册修改控制页………………………::::年月日第-1-页共80页第一章餐饮部组织机构