文档介绍：亚麻籽油的功效一、【概述】亚麻分为油用亚麻、纤维用亚麻和油纤兼用亚麻。目前地球上的亚麻品种至少有300种以上。我国东北三省产的亚麻用于纺织,油用亚麻主要产自内蒙古中西部,山西北部,甘肃会宁等地区。此处的亚麻籽油当地又称胡麻油,由汉朝张骞引入我国。古人认为,常食胡麻油可健体益寿,去除一切痼疾。随着现代科技的进步,亚麻籽油的营养价值和保健功能引起广泛重视。亚麻籽油与其他食用油显著不同的是,亚麻籽油中最主要的脂肪酸为α-亚麻酸,其含量高达50-60%,是深海鱼油含量(20-26%),这在植物油中是最高的。它的细胞基质中含有木酚素,其含量比其它常用谷类、豆类等要高出100-800倍;亚麻籽中还含有人体必须的18种氨基酸,三种维生素(A、E、B1)和多种微量元素。亚麻籽油中的ω-3脂肪酸包含α-亚麻酸。α-亚麻酸比DHA(俗称脑黄金)等作用更强、更安全,α-亚麻酸在体内可转化为DHA、DPA、EPA等。现代营养学对油脂的营养功能分析表明,其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质,是合成细胞膜和生物酶的主要元素。α-亚麻酸是目前为止既不能人工合成,机体也不能自行生成,只能通过外源补充的一种人体必需营养素。二、【国际组织推广建议】随着人们物质生活的提高,“富贵病”高血压、高血脂、高血糖、心脏病、糖尿病、癌症、肥胖、亚健康等发病率越来越高。人们开始注意饮食,少吃高脂、高胆固醇食物。可是,为什么我们的血脂还高?一个重要原因,就是我们每天都在食用不利于健康的油。我们每天食用的油主要是植物油(花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等),这些油中的不饱和脂肪酸主要是亚油酸(ω-6),而极缺亚麻酸(ω-3)。科学证实当亚麻酸与亚油酸的比例为1:4时,人体处于最健健康状态,外界各种病菌很难侵入。当亚油酸过多、1/7而亚麻酸过少时,各种“富贵病就在体内开始蔓延,这就是“富贵病”高发的最主要原因。●1993年联合国卫生组织和世界粮食组织在《关于推广日粮中补充α-亚麻酸的建议》中倡导,鉴于α-亚麻酸的重要性和人体中普遍摄入不足的状况,建议专项补充α-亚麻酸。自上世纪90年代开始,英、美、法、德、日等国家专门立法规定:在孕产妇、儿童、运动员、老年人等人群食品中必须添加α-亚麻酸●1995年,美国医药与食品管理机构FDA研究证明:缺乏α-亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓,注意力不能集中,营养不均衡,不能有效吸收,直接导致:智力发育迟缓,动作不协调,视力弱,多动症,肥胖,厌食,发育缓慢,免疫力低下等30多种症状和疾病。●我国卫生部资料显示:我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸,日摄入量不足世界卫生组织推荐量的一半。我国大部分城镇居民日常摄入的亚麻酸和亚油酸的比例为1:25~35。建议每人每天补充摄入α-亚麻酸10~20克。三、【亚麻籽油的功效】大量的基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明,α-亚麻酸具有的以下功效,被国际医学界、营养学界所公认。一、预防心脑血管病。在多数情况下,冠心病和脑缺血都是由血栓引起的。α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性,从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此,能有效防止血栓的形成,对心脏具有保护作用。1、降血脂。α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用,能促进血浆低密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)的转化,从