文档介绍：餐饮品牌策划怎样容易餐饮品牌策划怎样容易(共10篇)餐饮品牌策划怎样容易(一)全聚德多次南下受挫,主要原因是什么折戟异地市场全聚德进行全国扩张多年,但绝大部分收入和利润都还来自于北京地区,而北京地区以外的直营店大多处于亏损状态,“烤鸭”离开北京就水土不服似乎已成业内共识。[3]一些餐饮企业采用以收入或其他标准为依据,把全中国划分为几大经济区,在每一个经济区的中心城市设立旗舰店;待站稳脚跟后,再向周边的中小城市扩张的策略。这种看似稳扎稳打的方法,其实掩藏着不可挽回的风险。先遣队近乎全军覆没全聚德发布的2008年年报显示:,,其他京外直营店全部亏损,合计亏损金额约为1000万元。显然,这种几乎全军覆没般的扩张失败,决不能简单归结为整体大环境的影响,或者菜品、口味等的不适。纵观中国的整个餐饮行业,我们会发现,出现在全聚德扩张中的问题,也同样存在于绝大多数异地扩张的餐饮品牌。只不过因为全聚德品牌悠久,加上作为上市公司,资金充沛,能按既定战略迅速扩张,扩张失败才更加引人注目。餐饮品牌策划怎样容易(二)如何写好一份好的策划案?一、策划书名称尽可能具体的写出策划名称,如“×年×月××大学××活动策划书”,置于页面中央,、活动背景:这部分内容应根据策划书的特点在以下项目中选取内容重点阐述;具体项目有:基本情况简介、主要执行对象、近期状况、组织部门、活动开展原因、社会影响、,主要考虑环境的内在优势、弱点、机会及威胁等因素,对其作好全面的分析(SWOT分析),将内容重点放在环境分析的各项因素上,对过去现在的情况进行详细的描述,,、活动目的、意义和目标:活动的目的、意义应用简洁明了的语言将目的要点表述清楚;在陈述目的要点时,该活动的核心构成或策划的独到之处及由此产生的意义(经济效益、社会利益、媒体效应等),并需要满足重要性、可行性、时效性四、资源需要:列出所需人力资源,物力资源,包括使用的地方,、活动开展:作为策划的正文部分,表现方式要简洁明了,使人容易理解,但表述方面要力求详尽,写出每一点能设想到的东西,,不仅仅局限于用文字表述,也可适当加入统计图表等;对策划的各工作项目,应按照时间的先后顺序排列,、活动对象、相应权责及时间地点也应在这部分加以说明,:会场布置、接待室、嘉宾座次、赞助方式、合同协议、媒体支持、校园宣传、广告制作、主持、领导讲话、司仪、会场服务、电子背景、灯光、音响、摄像、信息联络、技术支持、秩序维持、衣着、指挥中心、现场气氛调节、接送车辆、活动后清理人员、合影、餐饮招待、、经费预算:活动的各项费用在根据实际情况进行具体、周密的计算后,、活动中应注意的问题及细节:内外环境的变化,不可避免的会给方案的执行带来一些不确定性因素,因此,当环境变化时是否有应变措施,损失的概率是多少,造成的损失多大,、活动负责人及主要参与者:注明组织者、参与者姓名、嘉宾、单位(如果是小组策划应注明小组名称、负责人).注意:1、本策划书提供基本参考方面,小型策划书可以直接填充;大型策划书可以不拘泥于表格,自行设计,力求内容详尽、页面美观;2、可以专门给策划书制作封页,力求简单,凝重;策划书可以进行包装,如用设计的徽标做页眉,图文并茂等;3、如有附件可以附于策划书后面,也可单独装订;4、策划书需从纸张的长边装订;5、一个大策划书,:进行一次大学活动的基本步骤:一、活动若办,,、,是一件非常有必要的事情;获得大型媒体的支持,你的活动就会变得特别好办,、组织任务小组,,,分配任务要以人为单位,而不能说某件事“你们几个做”,:指挥中心,外联赞助组,现场工作组,宣传媒体组,现场秩序、礼仪接待组、,,每天碰头一次,及时汇报进展,以便处理各种信息;四、赞助或其他经费来源:寻找赞助商,与他们进行艰苦地谈判,最后取得双方能认可的协议,,