文档介绍：2Ag(NH 3)2OH + CH 2OH (CHOH )4CHO ¾¾¾¾ 2Ag↓↑NH 3 + CH 2OH (CHOH )4COONH 4 + H 2O①葡萄糖提供能量的方程式: C 6H 12O6 + 6O2 ¾¾® 6CO2 + 6H 2O; <  0 ;《选修 1·化学与生活》第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源—糖类1、糖类是绿色植物光合作用的产物。由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物,也叫碳水化合物((H20)m),但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征,如鼠李糖 C6H12O5 是糖却不符合此通式,而符合此通式的,如甲醛 HCHO、乙酸 CH3COOH 却不是糖类。2、葡萄糖分子式 C6H12O6,是一种白色晶体,有甜味,能溶于水3、葡萄糖的还原性:和银氨溶液反应:加;和新制 Cu(OH)2 反应:2Cu(OH )2 + CH 2OH (CHOH )4CHO ¾® Cu2O↓+ CH 2OH (CHOH )4COOH + 2H 2O。4、葡萄糖为人体提供能源酶②粮食中的糖类在人体中转化成葡萄糖而被吸收,在体内有三条途径,即:a、直接氧化供能;b、转化成糖元被肝脏和肌肉储存,当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数比正常值低时,糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定;c、转变为脂肪,储存在脂肪组织里。5、蔗糖和麦芽糖是二糖,它们水解的化学方程式分别是:11 + H O   糖酶¾® C 6H 12O6211 + H O   糖酶)2C12H 22O(蔗糖)(葡萄¾ )(果糖) + C 6H 12O6C12H 22O(麦芽糖)(葡萄¾¾® 2C 6H 12O66、淀粉是一种重要的多糖,分子式(C6H10O5)n,是一种相对分子质量很大的天然高分子有机化合物,没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水,但在热水中一部分淀粉溶解在nH2O ¾¾¾® nC6萄糖O6也可在酸的催化下逐步水解,其方程式(C6淀10粉O+5 n) H葡 H 12水中,一部分悬浮在水里,长时间或高温可产生糊化。它能水解。淀粉在人体内的水解过C6 10O n 酶酶酶 C6 10OH H¾¾®5程可表示为()淀粉()糊精麦芽糖葡萄糖 5 m ¾¾®C12H 22O11 ¾¾®C6H12O6 ,稀硫酸。nH2O ¾酶¾或¾硫¾® nC 6萄糖O6发生水解,其化学方程式为(C 6纤10维O素+n) H葡 H 12。淀粉的特性:I2 能使淀粉溶液变成蓝色。这是实验室检验淀粉或 I2 存在的重要原理。7、纤维素是绿色植物通过光合作用生成的,是构成植物细胞的基础物质,它是白色,无色无味的物质,是一种多糖,属于天然有机高分子化合物。纤维素在酶或浓硫酸催化下浓 酸5纤维素不能作为人类的营养食物,但在人体内不可或缺,如:能刺激肠道蠕动和分泌消化液,有助于失误和废物的排泄……。第二节 重要的体内能源—油脂1、油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯类物质,结构可用(重点,可参看教材·略)来表示, R 相同的甘油酯叫单甘油酯,R 不同的甘油酯叫混甘油酯。天然油脂为混甘油酯,属于混合物。2、油脂的成分:常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为油,呈固态的称为脂,它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多,熔点越低。油脂的密度比水小,不溶于水。3、根据结构特点,油脂兼有酯类和不饱和烃类物质的性