文档介绍：华信大酒店咖啡厅加盟策划书一、经营理念诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮水二、市场定位格调方面:咖啡厅为温馨浪漫的气势派头,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营建一种幽雅、恬静、休闲的消费环境,引导消费者转变消费看法,向崇尚自然、追求康健的文化品位方面转变。针对消费群体:商业上的事务游客,成功人士,、市场分析咖啡厅行业进入市场尚处于开发开采阶段,随着许多人生活水平的不断提高,消费看法的逐步改变,咖啡厅已成为许多正月初七常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开咖啡厅行业市场以后,咖啡厅愈来愈受到广大消费者的青睐,尤其是年青一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,,作为一家四星规范的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,,,,沿用了东莞欧登咖啡的办理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛肉片,中西式套餐等,老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,咖啡连锁店所领有的品牌优势与广告优势是我们目前所没有办法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的办理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店气势派头过于一致,产品服务模式化,,本土资源优势,发展个性化特色咖啡厅,(:办理层监督员工的工作,:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,,一视同仁,各展其长,发挥才干五、产品先容以专业咖啡为主,结合精品西餐、中西套餐、精美小食、,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,,如:黑椒牛肉片,诺曼底猪排,:木瓜牛乳,香蕉牛乳,,热饮,点心、沙拉等六、市场营销策略1(品牌策略:提议在华信酒店的基础上再取一个富有内涵个性化突出的名儿,营建典雅的个性氛围传播,符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要雅观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。:1)主要走中高档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求精美绝伦,努力给客户最大限度的享受和心理满足。2)针对消费者比较价格的心理,(促销策略1)咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出详细的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营气势派头,树立起光鲜的企业形象。2)促销策略中的宣传策略走低成本,高产出体式格局,印刷宣传品。分路段发放,采用密集战略,同时哄骗广告宣传栏宣传,哄骗互联网站信息流优势宣传和突出形象七、:初期的实施方案主要按照酒店的实施情况来执行。通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作,开业前规划,经营地考察从潜在消费分析,营业点圈边消费水平,市场竞争状况做科学评估,预测开业后的经营状况。初期的创事业重要人员应早日到位,其他岗位人员装修开始着手招聘培训。。以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,最终达到本店经营理念的推广。)经理1人负责综合协和谐办理酒店内各部门工作,制订营销方案,工作流程,建立考核培训制度,督促员工工作,同时接受较高等级的监督,,鼓舞员工的工作热忱,,向上反映员工的理论及要求,)主管2人协助经理做好本部门的各项办理工作,定期对员工进行考核评估,)领班2-3人服从工作安排,配合较高等级做好办理工作,在工作中起模范带头作用,增强员工凝聚力,加强现场办理意识4)服务员12-18人传菜员5人迎宾2-4人(可考虑设立杂工部))开业前进行一系列宣传工作,发放问卷调查表,根据消费者的需求