咖啡基础知识培训资料创新.ppt

文档介绍：咖啡基础知识培训?咖啡的起源?咖啡的分布?咖啡的生长?咖啡浆果的结构?咖啡豆的初加工?咖啡豆的深加工?拼配咖啡?单品咖啡?咖啡豆及牛奶新鲜度?如何制作一杯好咖啡?标准咖啡饮品菜单?附件:有机咖啡3咖啡的起源?拥有两千多年历史?发源于埃塞俄比亚六世纪牧羊人Kaldi的故事4咖啡的分布和种类?南北回归线之间?高原,山区,丘陵?阿拉比卡,罗布斯塔,利比利卡5咖啡的分布6咖啡的生长7咖啡浆果的结构8咖啡豆的初加工加工工艺:水洗式半水洗式日晒式9咖啡豆的深加工浅度焙制中度焙制深度焙制10单品咖啡和拼配咖啡?不同产地,不同品种?单一产地?按照一定的比例混合?拼配比例不同,风味不同?单一焙制度?单品不同,风味不同?单一品种?不同焙制度