文档介绍：Follow酒吧员工管理制度为加强酒吧的管理,完善薪酬管理体系,便于工资报酬趋于合理分配,保障员工的生活,增强酒吧的凝聚力,建立稳定的员工队伍,吸引高素质的人才,激发员工的工作积极性,特制订本制度。酒吧目前分设工作岗位有:调酒师、前吧台饮品调配师、前场服务员、收银员;特殊情况下各个工作岗位人员需相互调换、穿插岗位协作完成工作任务。一、员 工1、试用期员工:试岗期为7天,试岗期间没有工资;试用期1-3个月转正,根据个人业绩表现调整。2、正式员工:转正后成为正式员工,需填写一份员工入职申请表,同时携带一寸免冠照片2张,身份证复印件1份。二、员工岗位职责前场职责:1、遵守酒吧的各项规章制度和管理。2、必须服从店长及主理人的工作安排及调配。3、做好每天酒吧的清洁工作,整理陈列物品。4、了解所有产品的基本情况。5、仪表端正,礼貌待客,正确使用文明语言。6、主动向初到顾客提供指导帮助。日常工作流程1、营业前①检查自我仪容仪表是否符合要求。②清洁酒吧的卫生,按要求整理物料产品,做到整洁,齐全。③检查酒吧各个生产设备,并进行检查、清洁工作,如发现设备运行异常应及时向店长或主理人汇报。④整理清点各个冷柜冻柜以及仓库,检查物料是否需要补货等。⑤检测电脑音乐播放列表是否已更新替换2、营业中①有顾客光临,按照(服务指标流程)操作。②自觉维护店内环境卫生, 进行简单清洁, 及时整理好顾客离场后弄乱的桌椅及桌面。③工作中遇到问题,及时向店长或主理人反映汇报。④淡场时,在店长的安排下,参加专业知识学****以及技巧的训练。⑤交接班时,两班人员要做好交接盘点与交接工作。⑥发现丢失物品、顾客遗留物品等,要立即报告店长或主理人处理。3、营业后①下班时间到,若还有顾客在店内消费,则相应延迟下班时间。②清洁内场卫生工作。③检查并清洗关闭所有生产设备电源,检查关闭电器设备电源,锁好门窗。店长职责1、遵守酒吧各项规章制度和管理。2、服从及协助主理人的工作安排及调配。4、了解所有产品的知识和售价,冲泡及调配技巧娴熟。5、仪表端正,礼貌待客,正确使用文明语言。6、主动向顾客提供指导帮助以及推荐新品体验。7、店面人员班次的合理安排。8、妥善处理顾客投诉和服务工作中发生的各种矛盾。9,主理人下达店面制度任务及活动的落实与执行。,记录每天店内客流量资料。,调节酒吧体验气氛。备注:店长选拔由主理人通过所有岗位全体员工季度考核后委任。店面考勤管理制度一、员工必须自觉遵守劳动纪律,按时上下班,不迟到,不早退,工作时间不得擅自离开工作岗位。二、工作时间1、根据酒吧营业特性,实行白、夜导班(8-10小时制)。上午11点开始营业,至晚上凌晨2点打烊关门,期间个人午餐、晚餐休息时间1小时。如遇到节假日活动加班,可于事后进行调休补休。时间如有调整,以实际营业情况为准)(工作2、工作人员如有较长时间的调休或者调班(3天以上,含3天)必须至少提前一周报备店长,店长报主理人给予批准,并且调配安排好人员交接之后再执行。3、员工休息日采用轮休制,由周一至周四之间自由选择 1-2天时间作为个人休息日, 每一个季度进行一次休息日调整。 工作满一年的员工次年享有5天年休假,往后每年可多追加 2天。享受部分国家法定节假日休息(春节(含元宵) 、清明节、中秋节等,其它节假日视实际情况而定)。三、考勤1、员工上、下班(20分钟以内为迟到或早退、30分钟以上则视为旷工)迟到、早退一次,罚款30元,二次,罚款50元,月累计三次及以上情节严重者,降职使用或按自动离职处理。2、无故不申请请假手续,而擅自不上班,按旷工处理。3、考勤施行指纹打卡制,休息或调班需报店长记录,每个月1号(遇周末顺延)报回公司各店出勤打卡信息。四、事假、病假、婚假、等必须提前申请请假并办理手续,1-2天由店长直接批示,3天及3天以上,由主理人直接批示(或主理人批示后由店长进行传达执行)五、旷工1、员工旷工一次,时间不超过半天,罚款 50元,一天,罚款元,以此类推。2、累计旷工三天以上,降职使用或劝按自动离职处理。六、员工上班时间禁止做与工作无关的事情。如:手机上网看电影电视剧、聊天、打游戏等。发现员工一次给与口头警告及教育,发现员工第二次罚款 50元,屡犯三次以上且无心悔改者按自动离职处理。七、参加酒吧组织的会议、培训、学****或其他活动,如有事需请假的,必须提前向店长或主理人请假。在规定时间内迟到、早退、不参加的,按照本制度第三条规定处理。八、日常考勤工作由店长负责。店面员工薪资管理制度一、薪资管理总则:薪资原则:员工薪金是以社会经济水平、酒吧支薪能力以及个人工作能力、工作经验、工龄、等作为依据发放。凡本酒吧员工的工资待遇,除有特殊情况之外,均应依照本制度办理。薪资构成:基本工资+业绩提成+加班费(法