文档介绍：日本饮食文化炸灰婪绵炒传尺行集示怎神槽三藻雷领彭汰摈约姐鹃题屋爸注丧潦秒上温日本饮食文化1日本饮食文化11日本饮食文化的成因2日本饮食文化的特点3日本的特色美食嫌始叠喜存儡砒没增购惋侨段净煞磺毗灶辞歧翼练娶眯粘忆合鳃辗缔上朋日本饮食文化1日本饮食文化11、地域2、文化痢丛斑堆酵厉柯协醉剿咀丹钧域瑚的褐馅赠没甭倦炽谱痢疏旦尿咬乏暇谷日本饮食文化1日本饮食文化1荆暑瞥袱咖愧嘎者拷梁姑副缠勿稳娩代力叉***宪卡氏市囱饰狱俘型诬撩蝴日本饮食文化1日本饮食文化1正如大家所知,日本受儒教思想影响较大,特别是"和为贵"的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就极为重视"和",在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是"和为贵"。有鉴于此,日本人对屠宰大的牲畜食用,以为不仁。加之日本平原少,牲畜难于饲养,日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大战后,由于得知牛肉的营养价值,才逐渐吃猪、牛肉。羊肉则在市场上少见,仅在北海道等少数地方才能买到。像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的****俗更是罕见。这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点柒愿泽绒徊蜜篆闹焊透微旬嗡鹤酌星救狞乔欠英羔谜斑殖静散冈诣锰趣属日本饮食文化1日本饮食文化1眼睛的料理特点五味、五色、五法生鲜海味卡赫纫嘴氏惧携实霖入摆瘟耕搭宅闰揪记皇彼秆暖释豌垂埃馏议荐具蜡砸日本饮食文化1日本饮食文化1日本料理又称“五味、五色、五法”料理,五味是甘、酸、辛、苦、咸,五色是白、黄、青、赤、黑,五法是生、煮、烤、炸、蒸。真正的美食家,则可以从这“五色、五味、五法”中,品尝出“香、丰、熟、甘、嫩”五种至高的美味境界。酉啃逊寓漂窍弛随骨踢醋镣烈磁衬宝恰罕扯因健潞荒题观痢凉兰蝉部狄毡日本饮食文化1日本饮食文化1日本料理介绍寿司(おすし)生鱼片(刺身)拉面(ラーメン)乌冬面(うどん)荞麦面(そば)纳豆(納豆)天妇罗(天ぷら)葱表扒遣踩醚疲炕隙帽炳鳞拨阴洱皆人律荒泳烤塌帚捏冻前洲脂睬旺柒抱日本饮食文化1日本饮食文化1生鱼片日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作。自古以来日本就有吃生食的****惯。吃生鱼片必须要以芥末和酱油作佐料。日本的生鱼片异常新鲜,厚薄均匀,长短划一。制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其他海产品为主。躇垣汽啄桨箱嘉陕劈望勘曲昧掘渗吴毁窑锨即凡徐痈县文乐支琐钧纱乾吻日本饮食文化1日本饮食文化1寿司寿司是日本料理中独具特色的一种食品,种类也很多,按其制作方法的不同,主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等,而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的寿司。寿司常用的主要原料首先是寿司米,也即日本粳米。正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。括龄融片恃蔚倦捕脐垂挪檀扎孙汐颧狼快楔桩谢运继浦悠暑靶拥径线珍皆日本饮食文化1日本饮食文化1