文档介绍：融化25克黄油打一只蛋,充分搅拌60ml牛奶150克小麦粉,混合50克蛋糕粉,稍加少许盐比利时风情华夫饼美国风情华夫饼在荷兰,第一次吃到正宗的华夫饼(Waffles),真是惊叹于它的无比美味,从此华夫饼就成了我的最爱。这边的超市里有大大小小各种各样的美味华夫,好像磁铁一般,吸引着我的视线与味蕾,每次都要大肆采购。不过外面买的毕竟是贵,而且有的华夫太甜了,不适合中国人的口味,于是又产生了自己做华夫的念头。华夫饼大致有两大分支:比利时华夫和美国华夫,今天就把这两种做法都展示一下,喜欢哪种任你选。大致上讲,比利时华夫用黄油不用牛奶,美国华夫正好反过来,口味上特有特色。当然还有许多其他配方,我在网上就找到不下十余种,大家可以都参考一下,各取所长嘛!我的配方来源是本地华夫饼包装上的配料表。主料:比利时华夫饼:面粉200克,糖100克,黄油100克,鸡蛋3只,盐少许,植物油少许,香草糖适量。(我这个方子里的糖比原配方的糖少了一半,因为中国人实在吃不了那么甜的东西,大家如果觉得100克还不够甜,那么就在烤完后撒糖粉、蜂蜜和巧克力吧,口味也十分尤其的)。美国华夫饼:面粉200克,鸡蛋3个,牛奶100克左右(与原材料调成糊状即可,没有尤其要求),糖按个人口味适量,香草糖适量,盐少许,植物油少许,淡奶油可有可无。此外:佐餐食用的配料可以有蜂蜜、巧克力酱、砂糖、果酱和新鲜水果等,就自己掌握吧。我的华夫饼机器,和咱中国的电饼铛是一个道理。没有电饼铛也可以做烙饼,没有华夫饼机器当然也可以做华夫饼,用小平煎锅就是了,非常方便。比利时风情华夫饼做法:STEP1:黄油分次加糖打发;STEP2:加入蛋黄继续搅拌;STEP3:蛋白单独打发,再分次混合在一切;STEP4:加入少许的盐,筛入面粉揉成面团;STEP5:取小块放在华夫饼机上(或煎锅里),华夫饼机器用最小档,使用煎锅的话以小火煎至熟即可。美式风情华夫饼做法:STEP1:蛋黄、面粉和糖外加少许牛奶搅拌成稠糊状;STEP2:蛋白单独打发然后与之混合,搅拌均匀;STEP3:再加入适量的牛奶稀释,加入淡奶油和少许盐调味;STEP4:华夫饼机中刷入少许的油,倒入面糊,不要贪多,华夫饼会膨胀起来的;STEP5:小火煎熟即可。我个人比较喜欢比利时华夫饼的味道,口感丰富酥脆,冷吃热吃都适合;美式华夫饼是我家先生的钟爱,相对绵软有层次,一般趁热吃比较好。其实华夫饼是西方人家最平常的早餐,好像Pancake一样常见,大概是国内的各个西饼店把它搞得过于神秘复杂了。照做法上看,似乎美式华夫饼更简单一些,比利时华夫饼比较费时间,大早上的就忙和这个是不是要早起很多?其实大多数人家是提前做好面团放在冰箱里,早晨直接送入华夫饼机器,几分钟就搞定了,感觉比一大早就要调面糊打发蛋清要省事。萝卜白菜各有所爱,两种华夫,也可以自由选择啦。…比利时华夫饼(Belgiumwaffle)发布于:-04-24来源::丁丁的天蓝百合 材料:高粉:250g砂糖:2大勺盐:1小勺快速干酵母:1小勺淡奶油:50g水:110~120g葡萄籽油:1+1/2大勺山核桃:50g 步骤:(我做了8个的量)(我揉到扩展阶段),进入基础发酵,发酵结束后排气,~,然后刷一层油,将发酵好的面团排气重新