文档介绍：如何自制酸奶?
使用家用酸奶机制作酸奶的好处
使用家用酸奶机制作酸奶营养价值更高,味道更纯更卫生,不加任何防腐剂,口感新鲜并可以根据自己的需要调制任意口味:为消费者时尚消费,对个性生活的向往和追求提供方便享受自己动手制作酸奶的乐趣。除了制作酸奶还可以制作色泽各异味道不同的奶酪。酸奶机可以制作无糖酸奶,为糖尿病患者解决了补充营养的难题。
用前准备:A、酸奶机的准备:清洁酸奶机,把密封反应缸放在桌子上,然后将两只手放在密封反应缸盖上,两只手靠近密封反应缸的前半部分,双手的外边向下压住密封反应缸的边缘,用手指向上搬动前边缘,即可打开反应缸盖用柔软的湿布清洗机器,如有污渍可使用温和的清洗剂清洗注意:禁止将酸奶机主体浸泡于任何液体内 B、原材料的准备到市场、超市购买自己口味喜欢的酸奶、鲜牛奶和果汁、饮料、巧克力、白糖等自己想添加的辅料注意: 一定购买低温储存带活菌种的纯味酸奶,不是常温的酸性乳饮料,一定购买合格的没过期变质的原辅料
影响酸奶品质的因素
原料质量:原料奶一定要新鲜并保证消毒灭菌,此外原料酸奶的质量直接影响到成品酸奶的好坏
鲜奶的浓度:鲜奶中水的含量会对酸奶的质量产生一定的影响,鲜奶中牛奶的含量越纯,制成的酸奶味道越好
可能出现的不良状况和原因:
如果酸奶制成后,稠度不够,请检查一下事项
保证用于做酸奶的牛奶、奶粉是否新鲜
★是否在原料奶超过40℃时与原料酸奶混合,应检查原料奶的温度控制在40℃以下。
自酸奶详细步骤:(买家必看)
1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
★2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
(第三步和第四步切记一定按照步骤来)
★3. 在容器里倒入少量的纯牛奶(温度43°C左右),再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;
★4. 把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5. 把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;
6. 在本体内加入温水;
7. 把酸奶机的上盖盖好;
8. 插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9. 用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发