文档介绍：马拉松项目的合理营养补充国家男女马拉松队科研组组长杨明2020/2/103内容一、营养与马拉松运动能力二、业余选手平时膳食营养存在的问题与对策三、马拉松运动员基础营养补充的实施四、如何配备专业运动饮料五、为什么要防备运动性贫血六、比赛前中后的饮食七、马拉松的科学化训练2020/2/104一、营养与马拉松运动能力关系密切2020/2/105教练员合理膳食营养核心动力2020/2/106人的身体成分与营养素的功能1、糖(1~2%)2、脂肪(10~15%)3、蛋白质(15~18%)4、水(55~67%)5、无机盐(4~5%)6、维生素13种7、微量元素22种8、食物纤维供给能量调节生理机能构成机体组织2020/2/107糖类的食物来源糖类的主要食物来源为谷类、薯类、根茎类食物;各种单糖和双糖;以及蔬菜和水果等。1,谷类、薯类、根茎类食物主要含淀粉,-%,-%。2,单糖和双糖主要有食糖、麦芽糖、蜜糖和果糖等。3,蔬菜和水果还含有粗纤维和果胶。2020/2/108无氧运动的基本“燃料”,维持高强度有氧运动的优质燃料。肌糖原水平高者,高强度有氧运动的时间延长。缓解中枢神经的疲劳,降低整体代谢机能的疲劳感。降低运动引起的免疫抑制作用,对稳定免疫机能有作用。例如,运动时补糖使血糖升高,血浆皮质醇下降,免疫系统反应增强。节省肝糖原,减少蛋白质消耗,降低血尿素水平的作用。在长时间大强度运动中,保持良好的血糖水平。防止因低血糖引起的定向能力丧失和外伤发生。糖的基本生理作用2020/2/109蛋白质的饮食来源肉类、蛋类、奶类、干豆类、硬果类、谷类等。其中,肉类的蛋白质含量为10-30%;-%;蛋类为11-14%;干豆类为20-%之间,是植物性食物中含量较高的;硬果类如花生、核桃、莲子等也含有15-26%的蛋白质,谷类一般含蛋白质为6-10%,而薯类约为2-3%。一般来说,动物蛋白质的氨基酸构成比植物的更加平衡。2020/2/1010蛋白质对人体运动的生理作用帮助受损伤的组织快速修复和再生调节许多代谢过程:如体液平衡、酸碱平衡、营养素输送等。促进肌肉蛋白质合成,增强力量。提高饱腹感,帮助减重。当糖原储存大量消耗时,有助于提高运动持久力。提高免疫机能。