文档介绍：只要一个电饭煲,菜汤粥饭外加甜点,无所不能在厨房大家族里,电饭煲相对于砂锅、高压锅之类要“傻瓜”得多。既不需要什么高深的烹饪技巧,操作起来也比较简单,对于新手它应该是最有亲和力的了。但是同时它也给人功能单一的局限性感觉。其实小小电饭煲里有大智慧呢,它不仅仅只能煮饭煲粥,菜也交给它搞定吧!懒人们有福了,一起来看看吧~【培根茭白卷】培根茭白卷,包好后放入电饭煲的蒸篮与米饭同做。蒸好后淋上蒜茸辣椒酱,培根香香的,茭白脆脆的,相当开胃。用料:培根7片茭白1根泰国辣椒酱两勺米酒2勺生抽1勺蒜茸香油盐适量做法:1、蔬菜洗净,茭白剥壳去根,切成丝状,大蒜去皮,弄成蒜茸2、平放培根片,取适量的茭白丝整齐码放在上面,然后卷成小卷,依次类推,摆放入盘3、将盘子放入电饭煲的蒸篮里,与米饭一同上锅,待按钮跳起,再焖上几分钟4、除去油水,将蒸好的培根茭白卷码放在大盘中,淋上调配好的蒜茸辣椒酱,即可食用了小贴士:1、培根(Bacon)为腌熏过的咸味肉制品,所以,调料酱中的盐一定要酌量添加;2、平时做凉拌茭白的时候也是先蒸再加工成需要的形状,放入调味料拌食。蒸制可以有效保留茭白的营养成分。3、茭白,别称“水笋”、“茭白笋”、“菰菜”,南方一些地方的人们还称它为“茭笋”。茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等成份,中医认为茭白甘冷有清暑湿、解热毒和利尿止渴的功效,适合拌食或热炒。【电饭锅手撕鸡】一般做手撕鸡得烧水煮吧,我用家家都有的电饭煲做了个不需要水煮的懒人版手撕鸡,成品味道很好,鸡肉一点不老,过程比较简单啊,所以我叫它懒人版电饭锅手撕鸡。用料:嫩鸡一只老抽一汤匙生抽一汤匙葱段姜片盐糖料酒一瓶盖色拉油做法:1、准备一只嫩鸡,洗净2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等。。。。。。。。。。。。。,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕。吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃小贴士:我没有铺姜片,导致最后锅底的调料汁结牢,有点焦,锅子难洗,所以建议你们做的时候把姜片和葱铺满底部,可以防止结底。【酱焖猪蹄】简单的很,用电饭煲做即可,不用油不用炒,只是焖。用料:猪蹄一只姜适量葱适量甜面酱两勺白糖一勺料酒适量做法:1、猪蹄斩件,开水焯过,姜切片葱切段2、放入电饭煲中,加入甜面酱,料酒,糖,水加热焖即可3、如果汤汁干掉可再加水,直到猪蹄焖到酥烂。无需加盐【墨鱼排骨汤】上班之前,把要炖的食料装进大碗放入电饭煲,然后朝电饭煲内注入满满一锅水,水量当然不能超过警戒线,待中午下班回家,一碗浓香热乎的汤正在电饭煲里等着呢。电饭煲炖汤,省时省事,既不耽搁上班又满足了肠胃所需,一举两得,颇得华氏统筹方法之精髓。用料:墨鱼干排骨生姜豆豉黄酒盐做法:1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水,排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟小贴士:1、如果是小容量的电饭煲,中途就要适时添加热开水。2、记住要在电饭煲内放一蒸架。3、建议亲们还是与时俱进,买个新型的电饭煲。【鸡丝青红粥】做顿丰盛的早餐确实有难度,主要是时间紧啊。可是早餐又是一天当中最重要的一餐,讲求吃的饱营养好。早餐怎么省时又营养,只能是分两步,前一天晚上准备好材料,提前该处理的材料处理好,第二天早上半成品加热。这样才不会早上手忙脚乱的凑合。比如今天这个搭配,提前一晚泡上米、煮熟鸡丝、洗干净青菜,有定时电饭煲的设定好时间第二天早上加入青菜和鸡丝即可。用料:糙米30克大米30克清水800ml鸡肉60克盐1克菠菜1棵枸杞10粒做法:1、糙米和大米洗干净,用清水浸泡1半小时或一晚2、鸡肉洗干净煮熟后捞出,用手撕成丝。菠菜洗干净,用水焯熟3、用电饭锅熬煮糙米粥,浓稠后将鸡丝、菠菜和枸杞子都放入粥中,加入盐调味即可【电饭煲骨汤土豆焖饭】喜欢菜饭合一方法出品的省事餐,省时省力,一举两得。电饭煲焖米饭的时候,用排骨汤代替清水,全部用骨汤代替。如果骨汤不够的话,再用清水补齐。在焖饭的同时放一些煎过的土豆丁一起焖,土豆的香味和排骨