吃苦瓜真的能减肥吗(图).doc

文档介绍：苦瓜清苦——降脂明目苦瓜含蛋白质、碳水化合物、镁、钙、多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜蛋白、硒、锌、维生素c、钾、胡萝卜素等成分。据研究表明,苦瓜含有果胶,能降低血液中的胆固醇的浓度,有防止脂肪聚集的作用。该成分还能与其他降胆固醇的物质如维生素c、镁、钙、锰、硒等结合成新的化合物,从而增强降血脂效能。通过药理学、营养学研究得出苦瓜富含“第七类”营养素——膳食纤维,上海医科大学营养食品卫生学教研室研究论证,膳食纤维可以加快肠蠕动的频率,加速肠道内容物的排泄,又由于膳食纤维能降低食物的产热化,可延缓食物的吸收速度,容易产生饱腹感,所以对肥胖症也有抑制作用。近年来还研究发现,苦瓜还有降血糖、降血压、防癌抗癌、减肥通肠润便之功。现代医学研究认为,苦瓜性寒,味苦,具有清热开胃、解毒明目等功效,适应于治心烦、中暑、口臭、热病烦渴、痢疾、赤眼疼痛、多种癌症等病症。苦瓜炒嫩玉米原料:苦瓜150g,听装嫩玉米粒150g,葱棵20g,川盐、味精、玉米油等各适量。制作过程:苦瓜去两头和瓤,洗净,切成丁,炒锅内放玉米油烧至六成热,下葱棵、川盐、玉米粒炒几下,放苦瓜丁、味精,速炒至断生,起锅即成。贴心咛嘱:健胃调中,降脂通便,清热明目,解毒利尿。苦瓜菊花里脊原料:苦瓜150g,干菊花5g,猪里脊肉150g,生姜汁30g,川盐、鸡精、水豆粉、调和油各适量。制作过程: 1 干菊花洗净,加入沸水泡数小时,取汁;猪里脊肉洗净,切成薄片,码上川盐、生姜汁、水豆粉待用。 2 苦瓜去两头和瓤、洗净,切成片,将川盐、味精、菊花汁、水豆粉调成滋汁待用。 3 炒锅内放调和油烧至六成热,下肉片炒散籽,速放苦瓜片炒几下,烹入滋汁推匀,待收汁后,起锅即成。贴心咛嘱:解毒明目,降脂疏风,清热开胃,滋阴润燥。花生酱拌苦瓜原料:苦瓜180g