食品包装学第六章.pptx

文档介绍：1第六章食品包装基本技术方法及其设备现代食品生产过程中,选用适宜的包装材料和容器对保护食品、方便贮运、促进销售具有重要作用。同时,采用合理的包装技术方法、设置正确的包装工艺路线、选择合适的机械设备、确定一系列必要的包装技术措施,也同样是现代规模化食品生产过程中保证包装食品品质、提高商品价值和市场竞争力的关键。2第一节食品包装技术方法及其包装机械概论一、食品包装技术食品包装技术(foodpackagingtechnology)指为实现食品包装目的和要求,以及适应食品包装各方面条件而采用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监控手段及保证包装质量的技术措施的总称。3(一)食品包装工艺过程4(1)(1)食品包装的基本技术与方法形成一个食品基本的独立包装件的技术和方法。食品充填技、灌装技术和方法裹包与袋装技术和方法;装盒与装箱技术;热成型和热收缩技术;封口、贴标和捆扎技术与方法。(二)食品包装技术和方法5食品包装技术和方法(2)食品包装的专用技术为延长食品保存期和保证食品的质量所采用的技术与方法。防潮包装技术;真空与充气包装技术;封入脱氧剂包装技术;无菌包装技术。6二、食品包装机械(foodpackagingmachinery)7(一)食品包装机械的种类包装机械:是指完成全部或部分包装过程的机器。分类如下:⑴按包装操作任务分:包装印刷机械,包装材料及制品机械,产品包装机械。⑵按包装过程的功能分:充填机、灌装机、裹包机、封口机、贴标机、打印机、集装机、清洗机、多功能包装机。⑶按自动化程度分:半自动和全自动包装机。⑷按包装适应范围分:专用型、多用型和通用型包装机。81、主传动系统2、被包食品供送系统3、包装材料供送系统4、包装操作执行系统5、成品输送系统6、动力传动系统7、操作控制系统8、机身支架系统(二)食品包装机械的基本构成9食品包装机械的基本组成系统关系图10(三)食品包装机械选配的一般原则⑴⑵⑶⑷⑸