香叶的功效和作用.doc

文档介绍：香叶知识介绍:常绿乔木,树皮黑褐色。叶互生,革质,叶片长椭圆形或阔披针形,先端锐尖,全缘,深绿色,碎后有清香气味,叶柄浅紫色。伞形花序腋生,雌雄异株,花小,黄色。浆果椭圆形,暗紫色。花期4月。原产于地中海沿岸,我国浙江、江苏、福建、广东及台湾等地均有栽种。常栽培于庭园中。收采完整叶片,除去尘垢,阴干。鲜叶味苦,干燥后,味道变为甘醇,香气亦增强。使用部分为樟科植物月桂的干燥叶片。香叶营养分析:桂叶含有芳香挥发油,其主要成分是芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Engenol)、牛儿醇(Geraniol)和桉叶素(Cineloe)等。叶片煎汤洗澡,可解除四肢疼痛。香叶适合人群:一般人群均可食用香叶食疗作用:味苦,性温。有清新芳香气味。叶片煎汤洗澡,可解除四肢疼痛。香叶做法指导:多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味:,一般家庭煮一大锅肉,也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了;,一片叶子意一锅肉就绰绰有余了;,选小下点的叶子就可以了。