文档介绍：口腔溃疡,又称为“口疮”,该病多数发生在20岁至50岁之间,发病时多伴有便秘、口臭等现象。该病为病毒感染所致,当人们被感染后病毒即存在体内,藏在表皮下的血管,并在细胞核中繁殖,当身体免疫系统异常时,这些病毒会特别活跃,病情也会明显恶化。专家认为,口腔溃疡也属于一种“现代文明病”,因为有许多患者是在过度疲劳后发病的。此外,口腔溃疡也被认为与遗传、荷尔蒙等因素有关,如女性月经前口腔溃疡会有恶化情形,更年期妇女病例有增多现象,但怀孕期妇女则发病率较低,这些现象都显示溃疡的发生受荷尔蒙变化影响。口腔溃疡的原因很多,如口腔炎症,病毒感染等。但不可否认的是,相当一部分的口腔溃疡的某些营养物质摄入过少有关。因此适当饮食疗法对口腔溃疡往往是安全和有效的。营养原则 1、保证B族维生素的摄入: 很多口腔溃疡的发生与B族维生素缺乏有关,特别是维生素B,烟酸等。很多日常生活的烹调行为与此有关。如洗米、蒸饭等,可造成B族维生素的大量丢失;长期进食精米面、长期吃素食,同时又没有其他的补充,很容易造成B族维生素的缺失。建议:应做到主食粗细搭配、荤素搭配。多进食糙米、瘦肉、奶类、硬果类食物。如果有吃素的习惯。应注意进食豆类制品和蛋类制品。 2、注意补充卵磷脂: 长期不吃鸡蛋黄导致的“烂嘴角”和口腔溃疡。就是因为缺乏蛋黄中富含的卵磷脂。建议:每日进食鸡蛋1个,长期坚持,应能收到好的效果。特别提醒:对已有高脂血症的患者,可采用隔日进食一个鸡蛋的办法,不会导致血胆固醇增加。同时又能保证卵磷脂的摄入。 3、保证优质蛋白质摄入: 优质蛋白质是修复口腔溃疡创面所必需的营养素。牛奶、鸡蛋、瘦肉、海产品。豆类等均是优质蛋白的良好来源,每日应保证一定的摄入量。建议:每日1袋牛奶、1个鸡蛋、2两瘦肉或海产、2两豆类制品,基本能满足常人优质蛋白摄入。在出现口腔溃疡后,可适当增加1袋牛奶或2个鸡蛋或1两瘦肉。长期吃素者,要保证豆类摄入,以满足蛋白质所需。 4、多吃新鲜的蔬菜()、水果(每日2~3个)、多饮水(每日1500~2000毫升)、补充维生素和微量元素补充剂,对防治口腔溃疡都有帮助。 5、注意口腔卫生建议:经常出现溃疡者,不妨每日晨起用淡盐水漱口,可能有一定效果。适宜食物 1、主食及豆类的选择: 以粗粮和豆类为主,粳米、标准粉、黄米、小米、黄豆、黑豆、豌豆,富含维生素B1和微量元素锌,能营养神经,维护消化管道粘膜的正常功能。 2、肉蛋奶的选择: 猪肉、猪肝、蛋黄、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、河蟹、牡蛎等,富含维生素B2,能促进溃疡愈合,维护粘膜的完整性。 3、蔬菜的选择: 芹菜、豆荚、莴笋、菠菜、油菜、茼蒿、藕、富含粗纤维,性质寒凉,有保持大便通畅,引火下行的作用;菜花、柿子椒、小白菜、雪里蕻、苦瓜富含维生素C,保护粘膜组织,增强机体免疫力,防止溃疡复发。 4、水果的选择: 红果、草莓、柿子、橙子、柚子、柠檬、苹果、西瓜皮,富含维生素C,宜常食用。饮食禁忌 1