好喝的鸡汤.doc

文档介绍：好喝的鸡汤---木耳鸡汤和南瓜红薯鸡汤标签:好喝的鸡汤---木耳鸡汤和南瓜红薯鸡汤 好喝的鸡汤这个鸡汤的做法,很简单,说起来,就是一个“煮”字。做法:1)用到的材料,就是吃剩下的烤鸡,鸡***皮都不必剔下来,直接煮就可以,反正剩下的鸡肉直接吃也不大好吃。2)找一个大煮锅,把剩下的烤鸡放入,倒进去没过鸡身的清水,大火煮开,中小火炖,炖到鸡架散了,关火,晾凉,放到冰箱冷藏。我一般喜欢炖2个小时左右。冷藏后的鸡汤,油花会凝结到汤的表面,用勺子很容易就可以撇去,然后,再把鸡汤里的鸡骨鸡皮肥肉等全都捡出来扔掉不要,只留着瘦肉部分,用叉子撕成碎条,就是一锅好的底汤,可以加点儿其他的配料,分2-3顿来喝完。比如,盛出一部分到小锅里,加上姜丝,泡发、洗净、切丝的木耳,煮开以后撒葱花儿,就是一碗好喝的木耳鸡汤。或者,往鸡汤里加入姜丝,削皮以后切段儿的红薯,以及削皮切块儿的南瓜,红薯和南瓜都煮熟了以后,也撒上葱花儿,就是一碗健康美味的南瓜红薯鸡汤。注:烤鸡本身有咸味,所以我觉得不必再额外放盐,除了姜丝以外,也不需要放其他的调料就很美味了。