文档介绍：应急避险后勤饮食保障总结体会9月17日,根据山西企业应急避险工作指挥部的指示精神,生活服务中心承担云中寺排土场现场应急避险工作人员的送餐任务。在长达12天的工作中,参与送餐服务的人员以高度的责任感和使命感,克服困难,连续作战,服务大局,保障一线,圆满完成了送餐任务,为应急避险的最终胜利提供了良好的生活保障。现将送餐工作总结如下:一、成立组织机构经中心领导研究决定,成立现场送餐应急分队队长:副队长:成员:二、明确送餐标准为使现场送餐有章可循,保证质量,全力以赴保障现场应急避险人员的饮食生活,我们制定了“准时、热乎、卫生、可口、量足”十字工作标准;制订送餐食谱,做到“餐餐不重样,五天一轮换”。三、制订保障措施(一)确保送饭准时。在保证正常营业的前提下,为了完成供餐任务,所有炊事管理人员延长工作时间,加班加点,连续作战,即使内部对炊事人员临时增加薪酬,也要保证按时按质做好饭菜,送达现场。(二)确保饭菜热度。针对当时阴雨连绵,气温寒冷的天气,采取购置棉被、保温桶、微波炉等措施,做好送往现场饭菜、粥汤的保温工作,让大家都能吃上热饭,喝上热汤。(三)确保饭菜卫生。加强采购、制作、分装等环节的卫生防疫工作,确保蔬菜及肉食、禽蛋新鲜卫生,精心烹调,保证饭菜数量充足,味道可口。(四)确保服务到位。由各餐饮单位厨师长挂帅,带领优秀厨师组成突击队,树立责任意识和奉献意识,全力做好现场送餐的烹制工作,调剂膳食结构,饭菜合理搭配,力争让广大工作人员吃的舒心,吃的放心。(五)确保信息畅通。送餐管理做到日有计划、周有安排,每天日清日结,及时统计出累计及当天送餐数字,确保准确无误,并定期组织碰头会总结经验,改进不足。四、完成送餐任务截止9月28日,云中寺排土场整个应急避险工作期间,生活服务中心共送餐达10273人次,购置保温用的微波炉、饭框、棉被若干,。未发生一期食品安全卫生事故。五、心得体会(一)各级组织正确领导,是完成任务的保证。我们的送餐工作之所以取得明显的成效,首先离不开应急避险指挥部的及时正确部署和科学指挥,上级领导多次指导我们送餐中的注意事项,提出很多切实可行的的意见和建议,并给我们送餐工作创造了诸多便利条件,勉励我们树立信心、克服困难,为我们最终夺取完成送餐任务的胜利提供了良好的精神支持。生活服务中心领导班子在接到上级指示后,中心党委书记立即召集领导班子成员召开紧急会议,部署送餐工作,组织精兵强将成立送餐应急分队,要求全体成员“一切服从应急避险,一切服务于应急避险”,坚决做好送餐工作,确保让参与应急避险的领导和一线工作人员吃饱、吃热、吃好,更好地投入一线应急避险工作中。中心领导亲自带班,做到关口前移,一线指挥,不但与广大送餐人员一道起早贪黑地奋战在送餐现场,而且有的领导还带病坚守一线岗位,根据上级的要求,及时调整送餐方案,总结经验,改进不足,为送餐任务的完成提供了坚强有力的组织保障。(二)全体员工顾全大局,是完成任务的前提。