糯米酿红枣.doc

文档介绍：[糯米酿红枣]材料:红枣120克糯米粉150克(热开水75克左右,用来和糯米粉)白砂糖45克制作:1将红枣浸泡软,洗干净,用剪刀剪开,挖去核,将所有的处理好;2将糯米用热开水和成面团,小心烫手哦;3取一搓面团,大概2克,搓成小长条,塞入红枣中,然后捏紧,将所有的全部做好;4锅入倒入水,加入白砂糖,煮到水开糖融化,加入糯米红枣,转最小火,煮10分钟,枣子就算是煮好了。可以吃了。制作心得:1糯米要用热水和,不容易散开,方便制作;2枣子最好选如图这样的枣子;去核时小心点,注意安全;我觉得去核是件麻烦事,今天去核的时候我是这样做的,如图片,先用剪刀竖剪一刀,然后用手往两边掰开,然后再用剪刀从核的两头剪下核;3煮的时候,一定要水开后才能下枣子,因为糯米面遇冷水会化掉的;4煮的时候火一定要最小,火大了,枣子皮容易破掉,糯米馅也容易过分膨胀;5煮的时间10分钟够了,太长的话糯米会糊散开来的;