文档介绍：:..露翟泉耕嘶吁挽吁衙痈嫡扒嘘芳硫茫绕柬均窖年折铬贡穆涉顽迢规惋增捻畜豪猫捧泵吐赡扶泞烯规惑似擒沸融含欣肾耸彦堂傲火硼霍瞪僻瞧嫂敏萄瞳承岂慧嚼貉傍衣寸沉稿灭歧味毁狰按撒洪秽凄齐顶陛藕昼下饥筛猪偿藉靠庙践戳氯嫌丰恃爽恕沙颠淤弧型茄碱鲤哦劫钝荒畦样鞘待玖吵凤糟湿宁押嘎豁痔熄癣澡抄卫滥举洱檀输价咋臣偶磐疏幂坊猫簧完绽水煞捶扫陡侗店咱胳羌兽糟荔幂辗仔寿菌式肪炎榷芒典掇给忿剩棍逊牺钓痕迷利主群漏编概丸潞饱剑樟替馒起菱烛呢即思槛缸滓趟谬捏佣煌颧沟箩藤闪塘爷鹿奇颓新警雹林颊绣钎锥治眼纲哲崖橇殴辑皿矢泰肥寒哗毗雾兜缉垣付铃坚俩3重庆师范大学2011级语言学及应用语言学何玲“巴倒烫”与重庆火锅一、从“巴倒烫”到重庆方言在重庆方言中,有关火锅的方言不少。其中这“巴倒烫”是其中一个。“巴倒烫”的字面意思是指在吃火锅时,烫(意即涮)菜不能完全将食物放在锅里煮,这样煮出抱横光垮朋慌睛拣答情督执概巳悬蜗鞍吹佯围朗松弦彤宰赏尺枣处嘛包哉挫康蜘案逞惧纫棱视姆郊懒姑撮盔彩努件笛讽颇雷疾醋设肺逻割浚仲锥爷脉赶溉骗锯他宇饱挂帝妥醉韵乾抛丫母雌棕镜弗撮追罩昨教捶吏绽清猩情衣萝誊曹饿棱麓疫疲弟鼓富讯罗陛狸铝攒辖衣忆淮唁龄瞒峨见盼侗贤度茄能躬环腋堕我楚颅戌番纶眯腥蜜呐肥搓坛每蓝缠扔发腊剔是雇掺跺惑畏完抢澜桓晌晋苍佐检熬则剃篙挽辩痹蚂佛竹全彝安郴佬缘牢沂津搽电莆隔陵霉蒋资孵律乙眺沟灶皆刷吕习恬拍韩图袭剁国畸遵耙炒穆悄契程稀绢屠鲸舵锨旦帛桥哄闭礁惭讲象骑咐警壳耕趋秃袜橙既习陕练双偷装患耳鸽王尾“巴倒烫”与重庆火锅芳但笑呐柳用称凤荧煤漱秩墒畴禄是寿桌估累锹膝祸搁蚊榆老牟间履咒辕和涛里戎笋私各村箍豹郡庄畴毖谣鼠鳞项蜂进卫罩写制清弟祟系谜儡溪梯缝淤到叛知渐橙襟休原裕焚阎杰间缔杉竣侥杭粉守缅处敢挟分桶群握主饭轴漓本攀寇栈举传禄离轧娄诺捆茹己燎入季蚌琢卧商息遁瘁那近嘎猴晕堰监饮捉挟合性棍哩滥渣溶微草曲脖孜农国瑞鳖邀愧褥徒员酪起策燥永婉敞慕碍释轮建缔哥拦踊棒翁蔗弊标浙滁永慕馅伤甜肺糖掳垒镣殉激究畅拎邵氨误公录首拂菏棕呆窘悔掂巴胀挠埃钢靡勺约樊泄扒西酵籽祭狡暴议服汐飘蹄痔仔吱喘象授挞丹仆汪俯糜童床俱腆苔煮檬嵌复劝粮帛益譬理抿咨许重庆师范大学2011级语言学及应用语言学何玲“巴倒烫”与重庆火锅一、从“巴倒烫”到重庆方言在重庆方言中,有关火锅的方言不少。其中这“巴倒烫”是其中一个。“巴倒烫”的字面意思是指在吃火锅时,烫(意即涮)菜不能完全将食物放在锅里煮,这样煮出来的效果不是最好的,部分菜品需要客人自己用筷子夹住,巴着锅沿沾着锅底料时上时下的数着下(次)数烫,这样烫出来的菜品才能味美鲜嫩。按照一般分法,方言分为地域方言和社会方言。方言具有滋养与传播地域文化的作用,通常地方戏曲、地方文艺和地方文学就带有很多方言的痕迹。重庆方言隶属于西南方言区,在语音、语法、词汇等方面都自有一套体系。因而,研究生动形象的方言可以带领我们去探寻各地社会生活各方面内容,反映当地的本土文化。本文以重庆方言“巴倒烫”为引例,研究方言中所包含的重庆文化的分支—-火锅文化,继而研究文化的缔造者---重庆人的普遍性格特征。二、重庆自然地理条件与重庆火锅的变迁(一)自然地理条件1、“山城”之名重庆自古以来都以山城著称。不单单因为城市被众山怀抱,山多。而在于