文档介绍：宽窄巷子调查报告,小编语:为你精心整理的宽窄巷子调查报告,,希望对你有帮助!如果喜欢就请继续关注我们厦门培训考试网(更新吧!宽窄巷子调查报告,篇一:餐饮空间调查报告餐饮空间设计考察报告姓名:宋倩班级:2010级13班学号:2010271326指导:陈宁萍关于“尽膳河鲜馆”餐饮空间的考察报告一导言考察时间:2012年10月23日考察地点:成都市宽窄巷子窄巷子4号“尽膳”餐厅考察方法:实地考察考察内容:主要对餐厅的性质,面积大小,消费人群,经营档次,风格特征,主题创意,室内具体设计,功能分区,布局采光等进行考察与分析。考察目的:通过对该餐厅的实地考察,以达到对课堂上关于餐饮文化空间设计理论知识的理解,掌握餐饮文化空间设计的基本方法与技巧,加强今后自身对于进行仿真作业及实际工作的能力。并了解餐饮文化空间设计今后的发展动向,以及对实际作业中材料,灯光,色彩等的实际运用与把握。二课题基本情况介绍本次实地考察的课题是关于中式餐饮空间的设计。社会背景:中国历来有“民以食为天”的传统说法,餐饮业作为我国的第三产业,一直在社会发展与人们生活中占据着重要的地位。近几年,由于人们的养生审美等观念提高,吃的健康,吃的舒心,环境舒适度等,越来越成为人们选择就餐地点的首要条件。因此,一个餐厅成功的部分条件取决于一个餐厅的内部装饰,氛围,环境。因此,一个餐厅的成功与否与其室内外装饰装修上有这密不可分的关系。,主要经营以河鲜,火锅,川菜为主。是个体经营下的一家中式特色餐厅。其占地面积大约为三百五十平米左右。,命名为“尽膳”。该餐厅处于成都市宽窄巷子文化旅游景点中,周围有居民小区与购物广场,客流量大,人口较密,消费购买力具有一定的强势。整个景区中中式餐厅较多,但该餐厅右临宽窄巷子的主广场,又处于长顺上街与窄巷子的交汇口,与绝大多数中餐厅不同,拥有广大的客流量,具有绝对的地理位置优势。其次,该餐厅的对面为茶馆,偏右侧为西式餐厅,周临的中式餐厅极少,因此,竞争力相对较小。该餐厅地处著名的文化旅游景点中,消费人群,各套设施配置都已齐全稳定,对该餐厅的发展具有一定的有利因素。但我认为其所处位置在旅游景点之中,辐射范围内中式餐厅密集,且各个餐厅风格,档次,价格,菜品等都极为相似,在竞争方面存在着巨大的的压力。,及附近居民。游客的数量一般会受节假日,交通等个方面不定因素的影响,客流量极不稳定。因此,消费群对该餐厅的发展有一定的限制因素。该餐厅的消费水平人均在300元左右,其经营档次为中低档,能够满足游人的基本消费需求。扩展性不大。“尽膳”,表明了餐厅的主要功能,就是供人们进行饮食的地方,同时,也表明了该餐厅的宗旨是将食物烹饪的尽善尽美。也有提醒人们多行善事的含义。餐厅的门面设计遵循了整个旅游景点的风格特征,古色古香的中式风格,同时又开凿了橱窗,不缺乏现代感。门楼处以典型的中式对称的方式悬挂了两盏红灯,门廊的设计也是传统中式的木质支架结构,门口两边安放了石雕狮子像的门墩,设有上升台阶与门槛。橱窗周边进行了木质镂空雕花的图案。橱窗前为绿化处,放置了大盆的吊兰进行装点。整个门面设计尽显中式风格的特征。但该餐厅并没有相对应的文化内涵进行支撑,没有形成该餐厅特有的文化理念,而只是外在的进行了一些风格上的装饰。因此,在与其他中式文化餐厅的竞争上就略显得稍逊一筹。,前面一部分主要设置了接待处,候餐区,用餐区,后面一部分为烹饪区,用餐区,景观观赏区。前后两部分用以小石梯连接,给人以景中之景的美感。刚入门厅处,一个长廊,使人一览无余,园中别致之景尽收眼底,增加了顾客进入餐厅之中的欲望。我认为,该手法用于餐厅设计恰到好处,比起屏障帷幕的遮挡,开放餐厅中精致景物最能够,也最直接的能把顾客的眼球吸引到宽窄巷子调查报告,篇二:成都旅游景点宽窄巷子现状调查策划书成都旅游景点宽窄巷子现状调查策划书一,调查背景宽窄巷子,是老成都的旧址,是成都遗留下来的较程规模的清朝古街道。每一处都渗透着闲暇,闲赏,闲情的宽巷子;融合着精神美学和实用美学的窄巷子;最开放,最多元,最动感的井巷子。这里,是人们休闲娱乐的好去处。那么,究竟在人们眼里的宽窄巷子的现况是怎样的呢?让我们通过调查,去一探究竟。二,调查目的1,了解宽窄巷子消费者群体特征和消费者需求特征;2,了解宽窄巷子的交通状况;3,了解宽窄巷子的特色文化和产业以及它们在消费者印象中的知名度和吸引力;4,了解宽窄巷子的安全状况;5,了解宽窄巷子的消费者满意度。通过对此进行科学的,系统的,细致的分析,并对其前景作出预计。三,分析流程图四,调查