文档介绍：飘飘欲仙话『仙草』仙草:唇形花科之多年生常异交作物。别名:仙草干、仙人草、洗草、凉粉草。一、概说:仙草是百草茶中常用之一种,传统上是将晒干的仙草茎叶加水煮成仙草茶饮用,或将仙草茎叶熬煮二至三小时后之仙草汁液,加入2%淀粉糊化后制成黑色的仙草冻,为盛夏解暑的极品。中药记载:仙草味涩,甘、寒、消暑、解渴、解热毒之功。可治中暑、消渴、高血压、肌肉及关节疼痛,兼具医疗及饮食功用之作物。现代人将仙草汁液,添加适量淀粉液,拌匀后加配料(花生、粉圆、红豆),适用于冬季食物的烧仙草。二、气候土宜:仙草属于短日照植物,性喜温暖湿润,温度在20~30度间生育良好,故仙草适于栽培在水利良好且灌溉方便之壤土。三、栽培管理:(一)品种:仙草目前尚未经审查命名登记的品种,不同地区之仙草品系、性状均有差异。其中最优异的仙草品系为桃园育三号,生长型态为匍匐型。(二)育苗:仙草可利用种子或枝条扞插繁殖,本省北部地区采扞插法繁殖,须于定植前一年的八月进行假植,假植行株距30×10公分,苗圃必须选在避风、开阔且水源方便的地方,若遇低温,可覆盖胶布,减少寒害。(三)定植:在三月中旬到四月中旬,从苗圃拔15~25cm带有新根的苗,雨后并维持二至三天的阴雨天是定植最好的时机。(四)肥培:肥培管理是影响仙草产量及质量最重要的因素,有机肥与适当氨素施用,可增加仙草产量,亦能确保质量。(五)管理:仙草需要生长在湿润地,然而湿润地容易长草,所以,杂草的防除是仙草栽培管理上最重要的工作之一。(六)病虫害防治:仙草主要虫害有叶、蚜虫、浮尘子、毒蛾及斜纹夜盗虫等病害,以萎凋病及立枯病较严重,在七~八月高温多湿的状况下较容易罹患萎凋病,其防治法如下:,在原植穴上洒上生石灰,每穴50~100克。,连续六个月。。(七)宿根与轮作:仙草为一年生或越年生之植物,台湾北部地区东北季风强,仙草留头容易枯死,复以仙草宿根之生育不如新植的好,仙草与水稻轮作为最理想的方法。四、收获处理:仙草在植株出现花蕾,转变为生殖生长期时收获最佳,收获后,仙草之干燥调制技术影响仙草质量极大,因此,要收获时,要注意气象报告,连续五天左右的晴朗天气是收获最佳时期,收获时,用锄头或连根锄起,将植株倒立于田间曝晒、干燥后,将仙草用方形空箱挤压成长方形,并用草绳捆紧、出售。五、未来展望:仙草是国人传统的保健食品。仙草冻、仙草茶、烧仙草,那股特殊的香味,清新的口感,令人百吃不厌、回味无穷,我国已于九十一年一月一日正式加入WTO,这种优良的农特产品发展潜力相当大。桃园区农业改良场近十多年来从仙草种原搜集、品种改良、栽培技术改进、加工技术及新产品开发等方面,积极研究发展,已获得很大成果,将全面推广给农友使用优良的仙草品种要香气浓郁、浓胶多、单位面积产量高。经桃园区农业改良场十年来研究,已选育出具有高凝胶强度的新品种「桃园一号」及改进相关的技术栽培。同时,为配合现代化食品消费型态倾向于简易、便捷、个人化的趋势,开发出速溶仙草等一系列新产品及其加工技术。未来,配合休闲农业政策,响应政府推动农业休闲政策,长期规划仙草加工厂设置成农业休闲旅游解说