文档介绍：全国-高考生物真题汇编——选修1(江苏10)下列关于“腐乳的制作”实验,【答案】B(江苏12)固定化单宁酶应用于茶饮料加工,可消除其中的苦涩味。、【答案】C(江苏17)为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能,研究性学****小组进行了相关实验,结果如下图。、【答案】C(江苏20)下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述,,,,,过低时凝胶珠易呈蝌蚪状【答案】A(江苏25)下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。,,【答案】ABC(全国I卷,第37题,15分)将马铃薯去皮切块,加水煮沸一定时间,过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂,用水定容后灭菌,得到M培养基。回答下列问题:(1)M培养基若用于真菌的筛选,则培养基中应加入链霉素以抑制_________的生长,加入了链霉素的培养基属于__________培养基。(2)M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质,营养物质类型除氮源外还有___________________(答出两点即可)。氮源进入细胞后,可参与合成的生物大分子有_________________(答出两点即可)。(3)若在M培养基中用淀粉取代蔗糖,接种土壤滤液并培养,平板上长出菌落后可经过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物,加入的显色剂是__________,该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是_______________________________。(4)甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量,在同一稀释倍数下得到以下结果:甲同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是110、140和149,取平均值133。乙同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是27、169和176,取平均值124。有人认为这两位同学的结果中,乙同学的结果可信度低,其原因是:____________。 【答案】(15分)(1)细菌选择(2)碳源、无机盐蛋白质、核酸(3)碘液淀粉遇碘液显蓝色,产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解,形成透明圈。(4)乙同学的结果中,1个平板的计数结果与另2个相差悬殊,结果的重复性差。(全国卷Ⅱ,第37题,15分)在生产、生活和科研实践中,经常经过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。回答下列问题:(1)在实验室中,玻璃和金属材质的实验器具_______(填“能够”或“不能够”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。(2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是____________。(3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒,其原因是紫外线能__________。在照射前适量喷洒__________,可强化消毒效果。(4)水厂供应的自来水一般经过__________(填“***气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。(5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度,最可能的原因____________。【答案】(15分)(1)能够(2)在达到消毒目的的同时,营养物质损失较少(3)破坏DNA结构    消毒液(4)***气   (5)未将锅内冷空气排尽(全国卷Ⅲ,第37题,15分)回答下列与酵母菌有关的问题:(1)分离培养酵母菌一般使用(填“牛肉膏蛋白胨”、“MS”或“麦芽汁琼脂”)培养基,该培养基应采用灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在平板上,培养一段时间可观察到菌落,菌落的含义是。(2)酵母菌液体培养时,若通入氧气可促进(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”);若进行厌氧培养,可促进(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”)。(3)制作面包时,为使面包松软一般