文档介绍：农业行业标准《饲料原料小麦麸[麸皮]》送审稿编制说明一、标准制定背景及任务来源1、标准制定背景小麦麸是小麦加工副产品之一,其成分因小麦面粉加工要求不同而不同,一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成,其中胚乳含量的变化最大。在精面生产过程中,大约有85%的胚乳进入面粉,其余部分进入小麦麸,这种小麦麸的营养价值较高。在粗面生产过程中,胚乳几乎全部进入面粉,甚至少量的糊粉层物质也进入面粉,此类小麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时,小麦麸约占小麦总量的30%,生产粗面粉时,小麦麸约占小麦总量的20%。我国每年小麦麸的产量在2000万吨左右,是畜禽常用的饲料原料。随着小麦育种和栽培技术的发展,现在的小麦和20多年前的小麦相比已经发生了很大的变化。而随着面粉加工工艺的发展及人民生活水平的提高,面粉的加工生产更加精细,原来的一次性粉碎制粉工艺逐渐被逐步粉碎制粉工艺取代,现在主流的制粉工艺是提取麦渣、麦心并进行清粉的制粉方法。相应地,小麦麸中的面粉残留量有所提高,小麦麸的蛋白质、淀粉含量也会提高,纤维含量降低。由于市场需要种类繁多的面粉,相应地小麦麸从组成到养分含量之间也各不相同。我国现有的饲用小麦麸标准是1989年颁布实施的,无论是从小麦本身的变化还是制粉工艺的改进来说,现有的小麦麸标准都不能反映现有的小麦麸的组成和养分含量,因此对饲用小麦麸标准进行修订不仅非常必要,而且非常迫切。只有这样,才能够使标准跟上实际生产的情况,更好地利用宝贵的饲料资源,提高配合饲料生产的精准度。2、饲料用小麦麸标准的比较世界主要国家、地区及主要企业小麦麸标准及指标见表1,检测项目主要有7项,包括水分、粗蛋白、粗纤维、粗灰分和霉菌***。国内饲料用小麦麸标准主要是《饲料用小麦麸》(NY/T119-1989),其中对小麦麸按照粗蛋白质、粗纤维和粗灰分进行了分级。在《NRC-2012猪的营养需要》%,%,%,%。%,%,%。在《荷兰CVB-2018饲料成分表》%,%,%,%。而《巴西饲料成分表第四版》%,%,%,%。综合表1标准汇总,目前各国及企业小麦麸标准的指标范围分别为:水分≤-15%;粗蛋白≥11-16%;粗纤维≤8-12%;粗灰分≤5-6%;AFB1≤10-30ppb;ZEN≤100-1000ppb;DON≤-5ppm。表1国内外企业的小麦麸标准分级等级标准一级二级三级等外NY/T3218-2018食用小麦麸皮水分/%≤/%≥/%≤/%≤/%≤/%≥(KOH)≤120mg/100g---NY/T119-1989饲料用小麦麸粗蛋白/%≥/%≤/%</%≥/%≤/%</%≥/%≤/%<-2018印度麦麸标准水分/%≤/%≥/%≤/%≤/%≤---印度麦麸标准1998水分/%≤/%≥/%≤/%≤---澳大利亚粗麸水分/%≤---乌干达麦麸标准水分/%≤/%,-/%≤/%≤/%≤≤20---等级标准一级二级三级等外乌克兰麦麸标准水分/%≤/%≥/%≤/%≤---傲农集团小麦麸接收标准注:无分级水分/%≤/%≥/%≤/%≤≤30ZEN/ppb≤500DON/ppm≤--水分/%≥/%≤/%≥/%≥>30ZEN/ppb>500DON/ppm>/%≤(粉状)灰分干基/%≤(片状)水分/%≤/%≥(粉状)磁性金属/%≤/(mg/kg)≤/(mg/kg)≤/(mg/kg)≤/(mg/kg)≤/(mg/kg)≤[a]芘/(μg/kg)≤60六六六/(mg/kg)≤/(mg/