文档介绍：08 饮食营养责任编辑: 杨冬麓邮箱: YDL4752@ 版式设计: 谢敏智 2013年7月30日星期二
有些食物孩子吃有禁忌
蔬果
儿童正处
①不宜多吃菠菜。菠菜③不宜多吃桔子。桔子
于生长发育时期, 中还含有大量的草酸, 草酸含有多种维生素、矿物质、其他
注意健康饮食十分重要。入人体后, 遇到胃中的其他纤维素及胡萝卜素, 有较
①洋快餐与“土快餐”
儿童饮食中除供给足够食物里的钙, 便会凝固成不好的营养价值。胡萝卜素汉堡包、炸薯条等美式快餐可引
的蛋白质、脂肪、碳水易溶解和吸收的草酸钙, 而在肝脏内转变成维生素 A, 起人体内激素的变化, 易使食用者特
化合物、维生素等外, 婴儿的骨骼与牙齿生长发育但过多的胡萝卜素在小儿别是少年儿童上瘾, 难以控制进食量。
有些食物应列为禁忌或却离不开大量的钙。肝脏内不能及时转化, 就“洋快餐”用的油是氢化油, 即把植物
少食的, 要引起人们②忌吃生的荸荠与菱会随着血液循环遍及全身, 油加氢气后生产出的油, 其含有约
足够的注意。角。荸荠与菱角均生长于池发生胡萝卜血症, 表现手、 38%的反式脂肪酸——这是一种自然界
塘、水塘或沼泽之中, 极易足掌皮肤黄染, 伴有食欲不存在的脂肪酸, 是人造的脂肪酸。
受姜片幼虫侵染, 进入体内不振、呕吐、全身乏力等长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、
后, 寄居于肠中, 借肠内营症状, 有时会被疑为肝炎。冠心病等慢性病的发生。一般的天然
养物质, 很快发育为成虫, 有的孩子吃桔子过多还会脂肪人体吸收后 7 天就能代谢排出体
甜品进而引起肠粘膜炎, 危害人有“上火”的表现, 如口外, 而反式脂肪酸则需要 51 天才能被
①不宜多吃罐头。罐头制作中常体健康; 尤其是儿童, 还会角炎、牙龈炎、舌炎、便分解代谢、排出体外, 因此更容易造
加入一定量的添加剂, 如人工合成因此导致全身性发育不良, 秘等症状。有上述症状就成肥胖。肥胖与高血压、糖尿病、脂
色素、香精、甜味剂、防腐剂等, 这不可不慎。应停吃桔子 1-2 周。肪肝、肥胖等多种“文明病”结缘,
些人工合成物, 对***健康影响不严重危害其身体与智力发育。
大, 但对儿童来说, 由于他们发育另外方便面是时下流行的快餐食品
调味
未健全、未成熟, 身体各组织对化之一。方便面是油炸面条加上食盐、味
学物质的反应及解毒能力低。常食
①忌多食含饱和脂肪酸重要作用。如钾丧失过多, 精组成的, 最大弊端在于缺乏蛋白质、
用罐头, 势必加重脏器的解毒排泄的动物油。植物油所含的脂会引起心肌衰弱, 甚至死亡, 脂肪、维生素以及微量元素, 而这些恰
负担, 影响身体的健康与发育, 甚肪酸多数是不饱和脂肪酸, 所谓“婴儿摇篮死亡”便是是儿童生长发育必不可少的养分。
至还会因某些化学物质的逐渐积蓄动物油所含的脂肪酸多数是这样产生的。②豆奶
而引起慢性中毒。同时, 罐头中的饱和脂肪酸, 而不饱和脂肪③忌生食酱油。酱油在豆奶作为婴幼儿喂养的最佳替代
维生素经过加热等处理及存放时间酸是神经发育、髓鞘形成所生产、贮存、运输、销售过品, 多年来一直无人质疑, 但近年来陆
过长, 也会损失。因此,