文档介绍：小麦苗鲜榨汁的有效成分及功效一、小麦苗里究竟含有什么营养?1、,描述研究所得的小麦苗(七~十吋长)的营养成分。养分每磅小麦苗含量叶绿素 5000毫克胆碱 4000毫克维生素C(抗坏血酸) 毫克维生素A(胡萝卜素) 360毫克维生素E 120毫克维生素F 120毫克维生素K 120毫克烟碱酸 120毫克维生素B2(核黄素) 24毫克维生素B1(硫氨素) 12毫克维生素B3(泛酸) 8毫克维生素B6 4毫克◆维生素C 从营养分析的角度而论,小麦苗汁所含的维生素C份量跟大部分水果不相上下,但比番茄、马铃薯等常吃的蔬果为多。维生素C对人的皮肤、牙齿、牙龈、眼睛、肌肉、关节都非常重要,它帮助身体发育及维持整体健康,也发挥防止氧化的作用。◆维生素A 小麦苗汁所含的维生素A与深色蔬菜(例如菠菜、美国花菜)份量相若,但比大部分水果为多。维生素A是身体发育及整体生长不可少的东西,特别是对视力及生殖系统功能至为重要。但如果我们从动物肝脏、鱼肝油、肉类及大部分维她命丸那儿吸收维生素A,它会大量积存在我们的肝里,引发中毒。◆维生素E维生素E也有抗氧化作用,加强人的生殖力,又保护心脏,人体如果缺少了它,会肌肉退化,不育、伤口痊愈缓慢。小麦苗里所含的维生素E,比任何人造的产品易吸收十倍。◆维生素B维生素B有益神经系统,可预防脚气病,促进食欲,消除疲劳等,并协助体内细胞由所吃的碳水化合物中倾取能量。以及叶酸,叶酸也是维生素B中的一部分叶酸是维生素B族的成员之一,它可预防先天性神经管畸形的概率降低72%,因此医生都建议孕妇服用叶酸,但现在市场上的叶酸都是合成的。小麦草做为天然的叶酸来源,是大家最好的选择。2、矿物质的宝库◆钙小麦苗含有丰富的钙质,帮助人体长出强壮的骨骼及牙齿,令心跳正常,又帮助平衡血液的酸碱度。时下流行的营养学主张由牛奶及奶类产品吸收钙质,这是危险的做法,因为奶类含有太多动物脂肪及胆固醇;再者,牛奶经过高温或低温消毒、经过科学处理“均质化”(即是令其中的油脂均匀分布),再加进人造的维生素D,变成非常难以消化吸收,原来食物中必须有其它的微量元素物质同时存在,我们的身体才容易吸收。小麦苗妙在含有各式各样的维生素与矿物质,而且份量比例理想,因而人体特别容易吸收其中的养分,特别是钙质。◆钠人体不但需要钠来协助消化及排泄;钠还能够帮助调节体内液体的份量。可是,现代都市人日常吃进大量的钠,远远超出身体所需,主要是因为我们吃了太多的盐和味精(食盐和味精都是钠盐)。小麦苗含钠量不多,刚好与人的血液相同,因此即使要减少吃盐的病人(例如糖尿病、血压高等),也不怕多喝小麦苗汁。◆铁人体需要足够的铁质,才能精壮有活力,否则会容易疲倦、贫血,妇女月经期间铁质不足,正是如此。如果我们吸收无机的铁质,往往因此便秘,小麦苗和蔬菜时果所供应的铁质并没有这个问题。小麦苗的铁质含量比例,约为最多铁质的蔬菜(例如菠菜)的一半;可是,人体由菠菜及其它蔬菜或肉类吸收到的铁质,也同时会吸收到草酸,这种化学物质会把人体无法吸收使用的钙质结成一块,也可能由牙齿骨骼处吸取钙质,引发肾结石,小麦苗不含草酸,因此是最安全的铁质来源。◆镁小麦苗含镁量与美国花菜、芹菜、红萝卜份量相当。镁对于肌肉运作与人体排泄功能非常重要,其亦负责把脂肪由肝部抽出来,送往体外