文档介绍：花生的功效与作用-花生的营养价值花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。下面是整理的相关内容,欢迎大家阅读!花生的功效与作用花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。,可以促进人体的生长发育。,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。”,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些***,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。花生的选购如果买的是带壳花生,应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满;如果是不带壳的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。花生的存储先将购买回的花生米晒4至5天,用清水淘净,再放入开水中浸烫,15至20分钟后捞出,趁热与细盐和玉米面搅拌均匀,然后再晒2至3天,晒到一咬即断为宜,然后用塑料袋装起来,可长时间不发霉、不变色、不走油。花生的食用方法花生有很多吃法,从营养方面考虑,油炸、生食不可取,以炖煮为最佳。经典吃法去壳的花生(花生米)去壳的花生(花生米),炒食,煮食,或煎汤服。;饮食业用以做菜或作辅料。,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人。,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好