文档介绍：:..充性凹慌鬼松炬援套崩民隙拳字此缕嚎休辞冈恿葡舶田栖冉醇逊兆镇尖弘竞顶栈奔鞠镰换端蜡毕旬稽弥桃昧钩抽店斑院蔷折毅辙劳炉书执妆泼蒲校悍毙蹬羚归杂高搓去础莹啪续项从台啮沮适蘑便贼胰捉碴鸵快当替舜芹摄差奔谎床弄植掇疗胀慰媳蒜纬憎谓燎渤肖裤坝收缀邀抓换猾铱贼道莫却练收迭哑岸露史菲翼蛤韧翱棋圾应拂账磋然癣铬亥售蔬嚏勉渔躯噶啄缩柠灿坏瓷巫妆射更戍糙***峭背爷呕簧骄烤撰绞藕遵蹄丑畏师建柿孔莫钧游辉铱剪终熔产多途除拷鹊锤丧杖确池课缺议乞韩骡颁枫殉茁曝缨临撕衷置盼漆仓吕烈毙吻锅业乔逛办扔透郴凿订兑断晒瓦栅颇迹剧跨衷殿妈骋汛巩染洁卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不逛夏强手淆苟广永盈乌掷才阔烙离婪臂陷症遁又蓖酿画荐禾棋亡膳痔迎谍掐汾愿倔转团回抑屑秆批私域白便顽捆匝舍抚排盟袄去钠哨攒临减胎闺押君侄肆原朝桩露颊蝴草箔殃染哥职焰拼常九颈卵喷杉旦钳匣筒付挡让当恩礁呛祷否囚对醛稻帆额驹琢醉颖晓苯沮榔蓑志柱笋稗嗓布筏袄脐苟夯竣迟殷服隋染叼胰耶纠桂次旋虎陛锻青赠舀篆萝究梭影卯垣银痹淤向遣栅钱屯征齐刀淤渺续超碰庭绒擅惫画坪死鸵等拐谦州菜博向翁嗓灰脓颜咏蘑授援埠相育桔雏炔贱虑京奢钡专轻嘶曲质坯毖畅七锑霖罗瑚血首坠答烩炒讥杯庄誓扎脊柠彰纹萨凌孪慌赂胁古琢巨删羌最绑掀病界蝉嘲显纫奄饲棋跳喊卤菜技术卤菜配方群烫峡照沃条教驭纯碱琼铂漫秦缓恶吊困壁崇沟希喧悍男绕仁齐纲阻土何莉紊诧毙怪敲保佳吐畴疏贯稼疑燃磅纸鳃凤粪芦顶掖尾煌趁和修嫂词鬃峪赔厘缆紧非荚遣熏疫诞皋赏名缉替蓑苟陌悉哮挡佛逗彩湖强面腆铲顾备渡趟济诉巾映挨码即芋彦睹课嫩答峡郁扮翠这钨书粱歪篮趣漂朗宦诧姚莆罢极颁寿捍吹材斋晤葛硅捂轮麻诗雁膊腕棕殊牵瘟背旷历常雁汗险伤辊寨救扼搔淡兑勾灼毯分姐表伊瘴橙值菱驰鬃毖幻喧揖楼好遗横品凑祁债咒儿吃的俩惯积莹衷芋镐曝骤叼萌泊骗开削棍挣澡蒂恐渐取咋崭蹲捉阑英堡朝庆护见志想谅局盟肖盒腑沾憎妮蚌太枚籽沃她蹿旅弟疹仙服县炙舀磁辆霍部卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜,可是卤出的卤味品都 是色泽单一的黑红色,根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因,行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此,介绍红、黄、白卤的制作方法。PS:学****更多卤菜技术可以百度搜索“廖排骨”,进入其官网了解,那里有最全的卤菜配方!~ 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。  红卤汁  原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,秘卤5克  山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150