文档介绍：进来我国有不少市民买到了假鸡蛋,送到质检机构去检测,但却因为没有相关标准,无法对鸡蛋的真假进行鉴定,我们针对真假鸡蛋的问题作出了一系列简单的调查。对真假鸡蛋外表的分辨调查。对真假鸡蛋膜的分辨调查。对真假鸡蛋蛋黄的分辨调查。假鸡蛋的材料与食用假鸡蛋的危害。如何简单辨别假鸡蛋。结论和建议。:以上打√的为真鸡蛋,没打√的则为假鸡蛋,观察两鸡蛋的外表,并用手触摸,我们可以发现真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。2对假鸡蛋膜的分辨调查:我们可以发现一张白色的膜,假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸,而且有点硬硬的感觉,真鸡蛋的膜,较软,并且摸上去不会令人感觉像一张纸。(这是真假鸡蛋区分最关键的部分!):真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白,要得到完整的蛋黄并不容易,而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。观察两幅图片我们可以看到假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔,如乒乓球一样蹦起半米多高,在地板弹两下之后还是完整的。假鸡蛋的材料与食用假鸡蛋的危害:经过调查发现:假鸡蛋是化学产物,对人体有着不同程度的危害。打破一枚鸡蛋放置一天后,有浓烈的化学味,类似油漆味道,无任何鸡蛋味。假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体不但没有任何营养可言,而且吃多了会伤胃。也就是说你每吃一个假鸡蛋,就是相当于吃了一口油漆。而其中含有的***化钙也分食用级和工业级,色素也是一样,而这些人造蛋厂家大都是地下工厂,很难说这些工厂用些什么原料。并且由于假鸡蛋含有的大量化学物质导致食用后,会产生记忆力衰退、痴呆等严重后果,特别是对儿童危害更为严重。:一看二闻三摇四吃看鸡蛋的外观。如果是真的鸡蛋,感觉外表会光滑;如果是假鸡蛋,外壳会虽然很均匀、很干净。另外,再对着光线来看,真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。闻味道。如果是真鸡蛋,闻起来会有腥味,假鸡蛋就没有腥味。用手摇。真鸡蛋在摇的过程中,水、蛋清和蛋黄是混合在一起的,没有很响的声音,假的鸡蛋因为有水在里面,因此摇起来会更响一些。,能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路,这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失,假蛋做不出来。真蛋煮熟后,蛋黄剥开呈粉状,假蛋胶状。此外,真蛋凝结温度在45℃左右。,~。这就导致了大部分商贩使用假鸡蛋当做真鸡蛋来卖,因为这样可以节约大部分成本,获得更高的利益。而大多市民买到假鸡蛋,是因为贪小便宜,所以我在此呼吁大家不要因为因小失大,为了区区的小钱,而丢失了宝贵的健康。所以当我们看到过于便宜的蛋千万别去买,哪怕是符合假蛋的一两条没有全占,也不要去购买,毕竟损失的是自己的健康,一但吃出事,后悔也来不及了。笆拾蛤