文档介绍：邯郸阳光集团龙湖商场暨龙湖·悠堂轻餐店入场企划书邯郸市邯山区xxx餐饮管理有限公司10月30日第一章、进场店名一店:xxx腊汁肉夹馍二店:xxx一根排骨第二章、经营面积一店面积约50--70平方米;二店面积约20平方米。两店之间能够有一定的距离间隔,也能够相邻营业。第三章、经营品种简介一、xxx腊汁肉夹馍店成立于,现有实体店3个,(龙湖店、春晖店和義商国际店),主要经营品种有腊汁肉夹馍、陕西风味凉皮、上海风味馄饨、重庆风味酸辣粉、成都风味土豆粉及土豆粉两掺、特色牛肉面、韩式炒饭、朝鲜冷面、广式云吞面、东北过桥米线、开封米线系列、米饭套餐系列和各种精品粥等。集全国名优小吃之大成,又加以改良,形成了营养搭配合理、品种齐全、价廉物美、脍炙人口的快餐店。我店于入住龙湖商城至今,为阳光集团的发展壮大做出了一定的贡献。二、xxx一根排骨是我公司新引进和研发的一种无烟烧烤系列的快餐项目,具有外形美观、色泽红润,肉质酥脆,口感极佳、留香持久的特点(见图片)。店内主要经营品种有串炸里脊、台湾大鸡排、烧烤等,本项目将在邯郸做为一个推广项目、进行加盟连锁经营。第四章、发展战略一、消费环境及群体:根据龙湖·悠堂秉持的“自由城市”的概念,集悠闲、放松、休闲、娱乐的思想,我店将采取适合各类人群用餐的方法,采取轻餐为主题、适合各地人群口味的快餐,从儿童到耄耋老人都能体验自己舌尖上的美味。二、经营理念及档次:价廉物美是我店秉持的理念,我店在任何时候都秉持用最新鲜的食材,加工成最美味的食品,而且提供最优质的服务,消费档次上进店消费的人群普遍在8—15元之间。三、我们将以长远的眼光来看待企业的发展,根据经营情况进行总结,并调整经营状况、模式和经营品种,增加其它的服务项目,根据阳光龙湖的总体规划,扩大经营规模,只有这样才能在餐饮业中有企业未来。第五章、店面管理店长1名,收银员2名,服务员3名。经营思想侧重于以下几点:主要的文化特色:休闲放松、愉快饮食。主要的产品特色:具有休闲特色的煮烫和烧烤食品。主要的服务特色:争取会员制的跟踪服务。主要的环境特色:店面布置采取欢快轻松的主题,在严肃紧张的工作中打造一个休闲舒适的进餐环境;与集团对龙湖的悠闲、放松、休闲、娱乐的思想保持一致。第六章、市场分析随着时代的变迁,人们的饮食结构也发生着变化,平时的饮食营养搭配虽然比较合理,但方式单一,只是简单的炒,炖,无法满足食客的精神追求,时间长了自然会产生厌烦感。本企划就是根据这一点,在阳光集团的指导下,为了丰富食客的饮食文化,提高食客的饮食方式的多元化,旨在为顾客提供更加舒适愉快的饮食环境。下面我们看一下本项目存在的优势和劣势: 优势分析:当前来看,快餐小吃和烧烤已经成为一种时尚,因其自然淳朴的做法和原始野性的味道,收到越来越多消费者的青睐。因此本项目能吸引消费者的眼球,特别是在饮食方式单一的区域中。本店经营解决了区域餐厅饮食方式单一的问题,为区域食客丰富了业余生活,也为本商场员工解决了外出就餐的麻烦,这是本店的一大特色。同时,餐点还提供冷饮、冰饮等,并提供免费茶水。顾客都喜欢在干净卫生的餐厅就餐,然而大部分的烧烤都是在露天的流动小摊上进行的,这种就餐环境和制作既造成环境污染又威胁消费者的饮食安全,因此舒适整洁的就餐环境将是本店的另外一大特色。劣势分析:本店的规模较小,餐厅的人力资源、服务项目等都比较有限,