文档介绍：最佳答案红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴,如四川的红苕泥,黄红油亮,甜香可口;陕西的醋熘红苕丝,酸辣脆嫩,风味别致。此外,福建的“荔香薯片”、湖北的“桂花红薯饼”等,皆为名闻遐迩的地方风味。红薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火焖煮,可制成色泽桔红、入口软中带韧的“蜜汁红薯”,更具红薯的风味特色。红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺合后,可作各类糕、包、饺、面条等。干制成粉,加蛋类可制蛋糕、布丁等点心。红薯酿酒、制果脯、粉丝等,亦饶有风味。红薯饼的诱惑(油炸的)做法:1,把红薯蒸熟或者煮熟,去皮,捣烂(我用的擀面杖)。2,葱切碎,加入少量盐,加入等量或少一些的面粉,用温水和面,加入葡萄干(这个加进去很好吃的,是我改良的)。3,面活好以后,揉成小团,擀面杖做成手掌大小的饼(注意加些干面粉不要粘在一起)。4,用平底锅加油,注意火不要太大,把饼煎至两面金黄即可。本来记得出锅前加芝麻的,结果我忘记了,因为迫不及待享用了,哈哈。好吃,好吃,而且对身体有好处。"南瓜泥:面粉:糯米粉=5:4:1,不过我喜欢糯米粉,所以都会多放一些。我觉得只要粉类和南瓜泥的比例大概一比一就好了。然后根据不同南瓜泥的甜度,自己酌情加糖吧。中式点心的好处就在於比较随意:)有的朋友会做成饼皮,然后包豆沙,我想也会好吃吧。不过我做的就是单纯的南瓜饼,饼料和好以后,就放到锅裏用油煎到金黄色。建议火不要太小,不然可能会吸入太多油。其实我一贯不喜欢油炸的东西,不过这个南瓜饼吃起来不会油油的,而且从油的消耗量来看,也不算多,应该还算比较健康吧:)"(和味甘草榄)(蒸的)荞麦饼、红薯饼的做法红薯饼红薯一只(约150克),整只放到微波炉蒸8-10分钟,用筷子戳一下,能轻易戳透即可,剥皮,用刀压成泥,马上加入糯米粉100克,揉,过程中看情况加入水,直至揉成稍硬的面团,分剂子,剂子放到月饼模子中压成型,入蒸锅大火蒸6分钟,就好了!荞麦饼更简单,荞麦粉、糯米粉各100克,混合揉成面团,压模蒸熟。糖尿病药膳食疗方-红薯饼红薯饼材料(4人份)中药:芝麻子(磨碎)2大匙皮(地瓜400克,小麦粉、牛乳各3大匙,盐一把,淀粉2大匙)馅(杏干100克,淀粉1大匙),砂糖2大匙做法:1、红薯切成1cm厚的轮状,去皮,水洗,蒸至变柔软,放入18cm深的锅中,加上小麦粉、淀粉、盐、牛乳一点一点地加入,搅成清腻的糊状,分成10等分做皮。2、杏干切成小碎块状,与芝麻粉、淀粉一起加入混匀后分成10等分,作馅。3、用皮包馅入170度油中炸至黄褐色。4、炒芝麻,在研钵中研碎,加入砂糖,做成芝麻糖。5、盘子底部铺一层芝麻糖,盛上红薯饼,上面再撒上一层芝麻糖即成。麻油红薯饼材料:红山药300公克、酒二杯、姜一块、麻油少许、糖适量作法:,姜拍碎。,将红薯煎熟放入姜、米酒、糖煮滚即可。*山药去皮磨成泥后,加龙眼干、糖煎熟又是另一种吃法。红薯饼【材料】红薯2小块(约375克)、低筋面粉1杯、泡打粉1茶匙、糖1大匙、清水1杯、猪油(或色拉油)1大匙【作法】、去皮、切厚片。、泡打粉混合过筛,加入糖调味,慢慢淋入清水调成面糊,再拌入猪油调成糊。,放入热油中炸黄,外皮变酥黄时即可捞出,沥油后食