文档介绍：卫生管理制度和操作规程目录1、公共场所从业人员卫生管理制度2、空调就餐场所卫生管理制度3、旅店业卫生管理制度4、理发美容店卫生管理制度5、商场、书店卫生管理制度6、文化娱乐场所卫生管理制度7、公共浴室卫生管理制度8、体育场馆卫生管理制度9、游泳场所卫生管理制度10、图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生管理制度11、医院候诊室卫生管理制度12、公共场所空调系统卫生管理制度13、地铁站卫生管理制度14、公共场所用品用具卫生管理制度15、公共场所二次供水设施卫生管理制度16、公共场所卫生间清洁卫生操作规程17、旅业客房清洁卫生操作规程18、公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程19、公共场所拖鞋清洗消毒卫生操作规程20、理发、美容用具消毒卫生操作规程21、餐饮业卫生管理制度(1)餐厅卫生管理制度(2)餐饮业备餐及供餐卫生管理制度(3)餐饮业食(饮)具、用具洗消卫生管理制度(4)餐饮业食品粗加工及切配卫生管理制度(5)餐饮业食品加工制作过程卫生管理制度(6)餐饮业食品贮存卫生管理制度(7)餐饮业食用品采购卫生管理制度(8)餐饮业专用功能间卫生管理制度(9)管道分质供水卫生管理制度22、集体食堂卫生管理制度(1)集体食堂卫生管理制度(2)建筑工地集体食堂卫生管理制度(3)学校集体食堂卫生管理制度23、食品经营单位卫生管理制度(1)商场超市食品卫生管理制度(2)食品批发单位卫生管理制度(3)食品贮存卫生管理制度24、食品生产经营单位从业人员卫生管理制度25、学校卫生管理制度26、二次供水保洁卫生管理制度27、职业卫生管理制度28、集体食堂卫生管理制度公共场所从业人员卫生管理制度1、《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》规定,公共场所从业人员上岗前必须进行健康检查,必须领取“健康证明”和“卫生知识培训证明”后方能上岗工作。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者测出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的,治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。上述疾病卫生管理标准按《实施细则》第六条的规定执行。3、旅店业、餐厅、咖啡厅、酒吧、茶座、娱乐场所、公共浴室、理发店、美容店、游泳场(馆)直接为顾客服务的从业人员(包括临时工实****生等)每年进行一次健康检查,其余场所从业人员每两年进行一次健康检查。可疑传染病患者随时进行健康检查,明确诊断,取得“健康证明”后方可继续上岗工作。4、公共场所内经营食品的从业人员的健康检查按《食品卫生法》有关规定进行。5、公共场所从业人员上岗前必须接受卫生知识培训,学****有关卫生法律法规,基本卫生知识和基本卫生操作技能等。6、公共场所从业人员上岗后还应每两年进行一次卫生知识复训。7、健康检查项目按卫生部颁发的有关预防性体检管理办法进行,“健康证明”和“卫生知识培训证明”均由有资质的卫生技术服务机构发给,“两证”均不得涂改、转让、倒卖、伪造。8、。公共场所从业人员必须讲究个人卫生,必须熟悉并严格执行本岗位的各项卫生操作规程和有关卫生要求9、公共场所经营单位必须建立从业人员卫生档案,应有连续二年应检与应培训人员、已检与已培训人员和已领健康证、培训证人员名单;应有卫生监督部门通知的不合格人员名单及其去向记录。10、公共场所从业人员体检率应达98%以上,培训率应达95%以上,患病调离率应达100%,但上岗工作者持两证率应达100%.空调就餐场所卫生管理制度1、空调就餐场所必须领取“公共场所卫生许可证”和“食品卫生许可证”后方能营业。两“卫生许可证”均须悬挂在该场所的显眼处,并按国家规定定期到卫生监督部门复核、延续手续。逾期不办理,原“卫生许可证”自行失效。2、新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核,验收合格并取得卫生许可后方能营业。3、经营场所的卫生条件、卫生设施和用品用具必须符合GB16153-1996《饭馆(餐厅)卫生标准》的要求。4、应建立卫生管理制度和卫生管理组织,配备专职或兼职卫生管理人员,应建立和健全卫生档案。5、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗,并按国家规定进行复检和复训。6、空调场所应有新风供应,新风入口应设在室外,远离污染源,空调器过滤材料应定期清洗或更换。7、卫生间应有有效的独立的排气装置,间内应保持清洁卫生。设立座厕者必须使用一次性座厕垫纸。8、所有冰粒机都必须安装带消毒的滤水器,以保证冰粒达到卫生要求。9、空调就餐场所内设有禁止吸烟区,并有明显的禁烟标志。10、供客人用的面巾必须经严格的清洗和消毒。必须一客一换一消毒,一次性纸巾必须是经卫生行政部门批准使用的合格产品。11、室内应保持清洁卫生,室内不能摆设活的三鸟,蛇、禽畜等动物,以保持室内空气清洁。12、食品、食具等应符合《食品卫生法》的有关规定。旅店业卫生管理制度1、旅店业经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方