文档介绍：葡萄酒消费****惯调查报告
报告内容:     
葡萄酒的历史相当久远, 大约起源于波斯,据说葡萄酒的酿成始于一个美丽的误会。。并写上"毒药"字眼。,很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫,生不如死,凑巧看到这"毒药"的瓶子, 便有轻生之念。打开后, 里面颜色古怪的液体也很像毒药, 她就喝了几口, 在等死的当儿发觉不单不痛苦, 反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙感。于是她将这事呈报国王, 国王有为惊奇,一试之下果不其然, 结果王妃再度获得宠爱。这当然仅是个美丽的传说。
我国酿造葡萄酒最早的地区是今新疆地区的各族人民。《史记--大宛列传》载:“宛左右以葡萄为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。”内地直到公元前139年,张骞奉汉武帝之命出使西域,带回了龙珠、马乳、水晶和紫葡萄等优良的葡萄品种,才酿造出了葡萄酒。不过那时的葡萄并未得到推广扩种,葡萄酒一直是“珍异之物”,不是普通百姓所能享用的,只是皇宫和少数的富贵人家才能享用。我国葡萄酒酿造兴旺起来是在唐太宗破高昌(今吐鲁番)之后。据《唐书》记载:640年,唐太宗命交河道行军大总管侯君集平定高昌,得到了马奶葡萄种子,“将马乳葡萄实于苑中种之,并得其酒法”。千古绝唱“葡萄美酒夜光杯”就是唐代诗人王翰所作的《凉州词》中的诗句。
随着近些年人民生活水平的提高,大碗喝酒的风气已经逐渐从酒桌上,特别是大城市的酒桌上消失,取而代之的是适度饮酒和饮用低度化。葡萄酒顺应着这种潮流,并且因为其时尚表现力和具有保健作用, 1995年底开始在国内市场上迅速升温,在短短几年的时间里,葡萄酒企业的数量迅速增加,由1985年底的240多家增至目前的近500家,酿酒葡萄基地也由原来的10多万亩发展到1999年底的近40万多亩。
时至今日,在盲目上马葡萄酒的热潮逐渐冷静之后,葡萄酒的生产厂商不得不面对这样一个事实:葡萄酒市场供大于求。在这种竞争的市场中,谁掌握的消费者的消费心理和消费****惯,谁就掌握了开启市场的金钥。那么,消费者现在的葡萄酒饮用****惯是怎样的,饮用葡萄酒的原因是什么,他们对葡萄酒品牌的认知是怎样的?北京九力营销顾问公司于近日对386位北京市民进行了拦截访问。
一、年轻人追求氛围,年长者追求保健。
目前红酒市场的竞争极为激烈,不仅原有的葡萄酒生产厂商纷纷地扩大生产规模,因利润率可观,许多白酒生产企业也不断地加入了竞争。市场上各种葡萄酒品牌层出不穷。葡萄酒市场已经到了必须细分的时候了,葡萄酒生产企业必须根据不同消费者的需求特点确定产品的定位,才能赢得消费者的的青睐,从而赢得市场。
本次调查表明,从总体上看,约有6成的消费者饮用葡萄酒的原因是出于
“在特定场合下,调节气氛和氛围”,约有2成的消费者出于“保健作用”而饮用葡萄酒,如图1所示。但是如果从年龄上的角度对消费者进行细分,则会发现饮用目的随年龄的不同有着显著的差别。分析表明,在35岁以下的消费者中,62%的消费者饮用葡萄酒是追求一种情调和氛围,甚至是当饮料喝,而出于保健目的饮用的人数比例并不大,如表1所示;随着年龄的上升,消费者出于保健目的而饮用葡萄酒的人数比例则越来越大。在36岁到55岁之间的人群中,追求情调和因保健目的而饮用葡萄酒的比例大致已经大体接近,%%;而在56岁以上的人群中,出于保健目的而饮用葡萄酒的比例则超过了半数,%。而且在这个群体中,“嗜酒者”的比例也比较多,%的人表示饮用葡萄酒就是因为“喜欢喝”。
图1---消费者饮用葡萄酒的原因(总体)
附表2. 消费者饮用葡萄酒的原因(分年龄段)
   
18-35岁
36-55岁
56岁以上
保健作用
%
%
%
当饮料喝
%
%
 
调节气氛和氛围
%
%
%
就是喜欢喝
%
%
%
其它
1%
%
 
二、年轻人主要在朋友聚会时饮用葡萄酒,年长者主要在家里饮用葡萄酒。
有朋自远方来不亦乐乎,朋友相聚自然免不了美酒相待。统计显示,朋友聚会和平时在家饮用是饮用葡萄酒的主要场合,如图2所示。
交叉分析结果表明,半数左右的年轻人主要在朋友聚会时饮用葡萄酒。随着年龄的升高,社交活动的减少,年长者在朋友聚会饮用葡萄酒的比例逐渐降低,而在家里饮用葡萄酒的比例则呈明显上升趋势,如表2所示。
值得注意的是,虽然半数的年轻人主要是在朋友聚会是饮用葡萄酒,但是在18-25岁和26-35年轻人中仍然有20%-30%的消费者表示主要的饮用葡萄酒的场合是“在家里饮用”。
附图2--葡萄酒饮用场合(总体)
附表2. 消费者