文档介绍：厨房设备工具管理规定
厨房设备、工具的保管、食用均分工到岗,由具体人员包干负责。
设备、工具使用后要随时保持清洁,做到无灰尘,无水迹,无油渍,不生锈。
设备、工具使用完毕,使用者应及时清洁,并将其复位,责任负责人有权检查。
各种设备、工具如有损坏,发现人员要及时向厨师长汇报,订单修理,不得带病操作
和使用。
新上岗的员工,必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训,掌握要领后方
可操作使用,责任负责人有指导和培训的义务。
调离或离开原岗位者,对所保管使用的工具应如数办理移交手续,否则,人事部将停
办调动手续,如有遗失或损害,须按价如数赔偿。