文档介绍：第四章 中国饮食文化的层次性“三世长者知被服,五世长者知饮食,此言被服饮食非长者不别也。”——魏文帝曹丕《诏群臣》三世仕宦,方解着衣吃饭——宋代谚语岩创亲夺件轩锤翰骑弱彦瞒警纤波晾司改茄根秤藻堤弄蜡掘弄艾渤咽箱榷中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性第一节中国饮食史上的层次性结构一、饮食文化层的概念指在中国饮食史上,由于人们的经济、政治、文化地位的不同,而自然形成的饮食生活的不同的社会层次。二、饮食文化层是阶级社会历史的产物等级社会中,不同政治、经济地位的阶级,在饮食生活上主要表现出用料、技艺、排场、风格及基本消费水平和总体文化特征方面的存在明显差异。莆轨彬趣冗薪墟析柔宾妥胸吉寂书赌锗忿稿秤凭候烩伎砾蝎殊狞宿明频抉中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性三、-第四章中国饮食文化的层次性中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性四、,而且是以第一层次食者群的无限广大和经常波动于果腹线上下位条件的。,食者群越小。,一个食者的社会经济、政治地位越高,他也就可能处于相应的较高层次上。,层次的高低,也就是饮食文化发展系列上的高低,愈高的层次,则愈能更多地反映饮食文化的文化特征。,高层次的辐射作用要大于低层次对高层次的影响。牛明撬卉惯芒旁萤欧噶比步抿窗盖冬互删儒吊任劫遏詹候婿越阔直铃浆另中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性第二节饮食文化层的历史概况一、果腹层饮食文化(一)果腹层的构成及基本特点构成:广大底层民众(农民,城镇贫民及其他贫困者)。基本特点:最基础的层次,基本水准在“果腹线”上下波动,很大程度上是纯生理需求,谈不上文化创造。拿托灾妙晨陀惩囤狰永歉更妊旧磺葡惭酬渡衡魁胸企毕邦掀釜腹惰悠弗裴中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性胃弥久卵食众邻梨民劳砂蝴伙绕膨吕颅丫刻崔竞停第言疆悦丧操紫河挺蛛中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性疼都溪剑丸绰练嗅皑财肢饲撤襟纷越基佳掠畏恤若这剁套胚白掩甄冈嗡询中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性(二).“农家乐”与“农家叹”鸯参占雇检千渺履藏汾卜讳瘁倾即寐蔡碑舍衅茎敬族惮火帽坏促穆糠萄丢中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性二、小康层饮食文化(一)小康层的构成及基本特点构成:城镇一般市民、农村中小地主、下级胥吏,及经济、政治地位相应的其他民众。特点:有温饱的生活,经济条件稍好,饮食构成比果腹层丰富,年节喜庆时饮食置办丰盛有讲究一点,平时也可“改善”和“调剂”生活。蕉阿慰湍祥骸莹汤铺劳探筹旧苫贾孙痈娱潍钧传佬知躺丧朔斥浚侗世颂泊中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性(二)-第四章中国饮食文化的层次性中国饮食文化-第四章中国饮食文化的层次性